感覚

肉の焼け加減で料理酒多めに

入れた時に味薄くなるから

その辺の微調整とか

感覚で覚えないと2食同時に

作っても調味料は２倍にならないし

そのへんは感覚で覚えるしかない。

仕上がりから逆算してって

全ての材料がベストの状態で

仕上げなければならないからなぁ。

時期や仕入れたとこによって

やけに水分出る時あるし。