エンサイ、沖縄ではウンチェーバーと呼ばれる葉野菜。菜園の一角で白い花を開いた、ウンチェーバーの花って初めて見た。生命力が旺盛で葉や茎を炒めてシャキシャキの食感が楽しめる。勿論、県民ご用達のツナで炒めて塩をまぶしても良い。さて、新型コロナウイルス、沖縄では本日の感染者が７０名を越えた、九州では高い罹患率だ。GO TOトラベル所縁ではなく、外での飲食や家庭、職場での感染がクラスターを発生させていると専門家は指摘している。困った事態だ、三密を避けているのだろうか？医療現場の過密な状況が伺える。緊張感を維持しつつ感染予防に努めるしかないね。
