９月になった！弁護飯！

早く、鍋料理が嬉しい季節になって欲しい、

鍋好きの弁護女子でございます

まだまだ暑いので、

辛いもので元気をだしていきましょう

 

こちら！

・・・なんて読むの？？？としばらく気づかず、

中華風そぼろの素だろう

と、考えて、

青花椒、スイートバジル、ニンニク、生の唐辛子を追加して、

勘で作り上げてみました。

そして、

それを三色丼（正確には４色丼）にします

食べて分かりました、

あ、これタイ料理のガパオライスの素だった！！！

ちょっと中華風になっているけど、

美味しかったですよ～～～　　

 

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続いて、

５種類のキノコを投入しました。

そこからの・・・

カレーライスでございます

ナスは、

煮込むと溶けてしまいそうだったので、

別途片栗粉をまぶして、オリーブオイルで揚げ焼きにして、

後からトッピングです

 

 

◆◆菅沼法律事務所◆◆

弁護士　生井澤　葵（埼玉弁護士会所属）
埼玉県越谷市越ヶ谷１丁目１１番３５号
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（お電話の際には「ブログを見た」と言っていただけますと、
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中央大学法科大学院兼任教員（「生活紛争と法」「法文書作成」「民事模擬裁判」担当）
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８月の料理×やさぐれ飯。

野菜をたっぷり食べて、

暑い夏に負けないようにしよう～～！！

ということで、

さぁ！たくさん刻んだ！！！

食卓の彩で、「赤」はなかなか難しくて、

いつもトマトか唐辛子に頼ってばかりですが、

今日は、赤いピーマンを八百屋さんで見つけたんですよ！！！

全部、ざっと炒めて・・・！

あとは、コンソメとトマトソースで味付けです。

トマトソース・・・。

せっかくの赤ピーマンの意味をつぶしてしまった・・・！！！

 

あと、ネットニュースで出ていた、

ナスのお浸しが美味しそうだったので、

仕込んでいたんです。

うん！

子供の時は、ナスっていまいちだったけど、

大人になると、大好きな食材になりました！！！

適当野菜スープ、ナスのお浸し、あとスパニッシュ風オムレツです　　

 

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夏休みも終わって、忙しい・・・

尊敬する料理研究家の方も、

「忙しい時はお味噌汁だけ作ればいい」と書いておられたし、

その心で参りましょう　　

うん。

オムレツも作ったんです。

形はなかなか上手でしょう？

ただ、ケチャップがね・・・切れていたんです・・・。

 

　無理矢理絞り出したら、返り血みたいになった！！！　

 

写真には写していませんが、

上記以外に、買ってきたお惣菜があります

 

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料理のやる気？？？

んなもの、

　　どこに落ちているんだか？？？無理無理　　

 

いやいや、そもそもどうして、めっちゃ仕事して帰ってきたのに、

料理なんてしなきゃいけないの？？？

え？

そんな日のやさぐれ飯です。

お酒は飲んでいません。コントレックス、ん、意識高い系

 

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肉団子をトマトソースで食べたい！！！

どなたかのレシピとかではなく、

もう、自分で好き勝手作る、肉団子トマト―ソース煮です

 

コツは・・・あまりないんですが、

肉団子に粉チーズを入れていることと、

あとは、

パン粉を勝手も結局使わなくなって、余ってしまうので、

そこらへんにある、ロールパンをすり下ろした

フードロス対策を意識した部分がコツでしょうか。

 

これこれ。

時々食べたくなるんですよ～～～　　

 

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元気なピーマンが、

たっぷり袋詰めで売られていました　　

 

ここは、ピーマンに「詰める」のが好きな私

以前から「詰め」たかった、

鶏のひき肉、はんぺん、青のりで作ってみましょう！！！

ソースは、

テリヤキジンジャーマヨソースですよ　　

 

アンチョビ入りポテサラも準備しておきました　　

 

ポテサラの一番やっかいな部分は、

ほくほくさせたいから、

皮付きで茹でる（あるいはレンチン）ものの、

そのあとで待ち構えている、激熱の芋の皮むきだと思います

熱いうちに剥かないと、ツルッと行かないので、

（あと、熱いうちに調味料を混ぜた方がなじんで美味しくなる）

燃え滾るような芋を掴んで剥きますが、

この作業は、本当に何かの修行のようですよ・・・

（剝きやすいように、一周ぐるりの切れ目を入れたり、

　色々小技を利かせてますが、結局、やけどします）

 

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はい！この日は、ピザ生地をスーパーで買ってきて、

食材を並べて作る、お手軽ピザです

 

上記は味噌ネギピザです。

ベースのソースは、味噌＋調味料で自作しています

 

隣は、定番のピザっぽいピザですね

 

このピザ生地、開発した人は素晴らしいと思います。

なんと、オーブントースターにきちりと収まるサイズ感　　

オーブンを使わなくていいので、

お手軽で、本当に助かります　　

 

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お友達からもらった、

台湾の「金沙豆腐」の素です

 

台湾では卵豆腐を使って作るらしいのですが、

ネットで調べたところ、

台湾の卵豆腐と、日本の卵豆腐は違うようです

（硬さや加熱調理向き等）

 

ええ～～・・・どうしようかな？？？

木綿豆腐に片栗粉をまぶして、

さらに、溶き卵を別途仕上げに入れて、

台湾卵豆腐の代用としました

 

何か・・・パッケージにも卵の絵があるし、

卵を入れないといけないだろう・・・と思っていたら、

台湾の友達が、

「金沙の意味わかる？」と聞いてくれ、

「知らない」と答えたら、

「塩漬けの卵の黄身のことだから、素に入ってるよ！」とのことでした

なるほど！

卵入れなくても、卵入っていました

追い卵？ダブル卵にしてしまった

 

そのお隣は、

糸こんにゃくを使って、コチュジャンで韓国風に味付けした、

なんとなくチャプチェです

 

 

 

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ワルなおつまみ。

ワルなおつまみを作ります。

ハム　＋　マヨ　！！！

 

そこに　とろけるチーズ　＋　ブラックペッパー！！！

 

さ、ハイボール持ってこぉいっ！！！

 

 

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キュウリの下処理など。

きゅうりをさっぱり食べたい

そんな時は、

きゅうりを塩でごしごし洗ったあと、

ぽん、ぽん、と両端を切って

切り口と切り口を合わせるようにしながら、

円を書くようにスリスリスリとこする

このように、白い、アクのようなものが出てきます！

 

この作業をすると、きゅうりがさっぱり美味しくなりますよ

 

はい。

そんなきゅうりを使用したご飯がこちら・・・！！！

 

連日、気合の入れた食事を作りすぎて、・・・自分の料理に胃もたれ・・・

納豆お粥がしみる～～～！！！

夏の豚汁もしみる～～～！！！

 

---

 

最近、豚バラで「巻く」技術が上がってきました。

 

ちょうどいいバットがなかったので、

これは、トースターの受け皿です（笑）。

 

アスパラの豚バラ巻は、

ラクをして、オイスターソース１つで炒めてしまいました！！！

あとは、

からし酢味噌和えです。

キュウリ、使い切った～～～！！！

 

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お盆。ひたすら料理。

事務所のお向いのカスミストアで、

珍しく牛肉を買いました

挽肉を使って、すき焼きを作ろう！！！

挽肉は、

このサイズのものが１パックしか残っていなかったので、

切り落としも併せて購入です。

牛の肉は高いなぁ・・・。

あ・・・見た目はすき焼きっぽいのですが、

白菜を買ってくるのを忘れました・・・。

肉豆腐的なものになるのかしら

ちなみに、私が作るすき焼きは、関西風のものです　

 

和牛切り落としは、このサイズで５８７円・・・。

色々考えて、こちらは、翌日の・・・、

牛丼的なものにしました。

（あのあと白菜を追加でゲットしました）

正確には、牛肉と、たまねぎと、白菜を卵でとじたものどんぶりです。

 

漫画アラサーちゃんで、

「男子は牛肉とタマネギを、

　卵でとじて甘辛く煮たものを出せば必ず喜ぶ」的なことが

描かれていました。

作る度に頭をかすめます

 

---

 

やはりお値段的には豚肉が優秀・・・

ということで、

今度は豚コマとキノコのカレーにします。

はい。多量のキノコ入りました！！！

らっきょうを買うと、変に余ってしまうので、

（余った時は、ポテサラに入れるのがおすすめですよ！）

３個入りの玉ねぎを買って、

２つをカレーに、１つをスライスしてアチャールにして、使い切ります。

残っていたチーズも、パラリとかけて、完成！！！

 

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ところで・・・。

私は、ピーマンに何か詰めた食べ物が好きです

 

Ｙｏｕｔｕｂｅを観ていたら、

家族絶賛という、ピーマンの詰め物（笑・ユーチューバーさんは、

こんな言い方していませんよ）料理の紹介がありました

俄然作りたくなる私

 

ピーマンにとろけるチーズと、厚揚げ！のスライスを入れて、

豚バラで巻いて蒸し焼きしたピーマンの詰め物

おお～～～

美味しそう　私も誰かに絶賛されたい

 

冷蔵庫には、

ピーマン、とろけるチーズ、厚揚げが奇跡的に　in

豚バラか・・・ないな・・・買いに行くか？？？

いや？

冷凍庫に豚コマならあるな・・・

はい。

豚コマでピーマンを巻くことはできませんでしたので、

ピーマンの中に「押し込んで」それらしきものをつくりました

 

ピーマンの詰め物ラバーとしては、

次回は、

はんぺん＋あおのり＋鳥挽肉をピーマンに詰めて、

和風のさっぱりタレに絡めてみたいな・・・と思っています

 

 

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