レモン塩

やっぱり金曜の夜は夜更かししてしまう。
土曜日も寝不足で、そのまんま月曜日に突入。
まぁ、いつもの事だけど。。。（笑）

今日は、残っているレモンで、レモンの塩漬けを作成。
レモンに切れ目を入れて、切れ目にたらふく塩をつめて

煮沸消毒した容器に入れる。

これは、最後まで切らず、切れ目を入れたレモン。
４個はいりました。

そして、くし型に切ったものと、
スライスしたものと↓

３種類作ってみました。

この塩漬けレモン、１年はもつそうで、梅干のレモンバージョン
みたいなものかな？？

モロッコ料理には欠かせないもの。。。。。。。って
書いてあったけど、肝心のモロッコ料理ってのを知りません

とりあえず、これが無ければ始まらないので、まずは
モロッコ料理の第一歩ってことで。。（爆）

これ達はレモンの皮を使うので、無農薬レモンじゃなきゃね。

そして、定番のレモン醤油。


いつもレモンを１０キロ買って、ポン酢とかも作っていたけど、
次に来る(２７日）レモンでポン酢、蜂蜜レモン作成予定。

なんでも、オレンジの木に接木してるらしいから完熟すると(１２月以降）
黄色じゃなく、オレンジ色のレモンになるらしい。

もしかしてオレンジ味のレモン？　or　レモン味のオレンジ？（笑）