自家製レーズン酵母、おこしてみました。

朝から雨が続いています。
もう四月も終わりに近づいてきまいたねー。
皆さん、大型連休が待ちどおしい方も多いのでは？
カフェ蜂の巣はいつも通り、第１水木曜日が休みです。

暑くも寒くもない今の季節、自家製の酵母を起こすには
最適なのでレーズン（干しぶどう）から酵母を起こして
みました！
熱湯消毒したビンにレーズンと水を入れて、ビンと
にらめっこしながら約５日。ぷくぷくと泡が出てきて、
酵母液の完成です。
そのまま飲んでみても、シードルみたいで美味しい！
これに国産小麦を混ぜること3回。
元種の完成です。

さて今日は、その元種を使って、ロールパンを焼いて
みました。モチモチしてて、香りがよいです。

毎日店頭に並べることはできないのですが、ご来店の際、
見かけたなら、是非お買い求めしてやってくださいませー