茶道とクラシック音楽が趣味の自家焙煎珈琲『カフェ えんぴつ猫』

世界のコーヒーを神奈川県秦野市から発信 焼きたてお届け 自家焙煎コーヒー豆専門店

香りとコーヒーの味覚の関係

2018-03-22 | コーヒー焙煎日記


良いコーヒーには良き香りあり。悪しきコーヒーには悪しき香りあり。

一般的に味覚が優れている人は嗅覚が良いと言われている。ためしに鼻をつまんで食べ物を食べてみるとすぐに分かる。味がよく分からないということを。

コーヒーの味は個人の趣向の問題だという意見もある。確かにそうでもあるが、客観的にコーヒーの味を判断することが出来ないという意味でもない。要は美味しいか、不味いかの物差しの範囲でどの位置にあるのかを判断しているにすぎない。

ここで嗅覚が良い人に戻るが、コーヒーの味を鑑定するプロは舌でコーヒーを判断しているような印象が強いのだが、実際は鼻で多くを判断しているようだ。香りでコーヒーの良しあしを予想してから確認のような感じで味見をしていると思う。

香りは良くて、味が駄目だったコーヒーは飲んだことが無いし、香りが駄目で味が良かったコーヒーも飲んだことは無い。要は簡単なことだ。結論は初めに書いた通り。





今年のウスモグの野望はライスワークを辞めるだけの売り上げをコーヒー豆で造ることです。夢は100人に話すと実現すると教わりました。100人なんて言いません1000人にはお話したいと思います。

もう一度やりたいお店はもちろんコーヒー屋なのですが、大人から子供まで心を豊かにするお店にしたいです。調和・平和・安心といったことを一人一人のお客様に実感して頂けるように貴重な時間を過ごしていただけるように楽しい企画やイベントが続く店舗運営をしたいと思っております。



コーヒー豆の注文はこちらからどうぞ!


堀謙造 cafepencilcat@gmail.com

 

神奈川県秦野市曽屋6023-3 TEL 0463-84-5630


コーヒーは400グラムまで全国一律の送料、クリックポストで164円です




本日のおすすめコーヒー ブラジル産フローラルブルボン焼き上がりました!

2018-03-14 | 今月のコーヒー豆

本日のおすすめコーヒー ブラジル産フローラルブルボン焼き上がりました! 通常は赤い実を付けるコーヒーチェリーですがこのブラジルは黄色い実を付けます。ブルボン種という品種のコーヒー豆で収穫量は非常に少ないです。

軽やかな甘味と酸味があるブラジルコーヒーで鼻に抜ける爽やかな香りは15時のおやつのお供に最適なコーヒーです。チョコレートやケーキ、クッキーなどの洋菓子に最適!

大人の上品な女性にピッタリのイメージのコーヒーです。昨日と今日で素敵な女性から注文を頂きました。やはりコーヒーも人を選んでいるのでしょうか?!


焙煎度合は甘味が生きる中煎りです。苦みは抑え目に焙煎してあります。砂糖やミルクの相性も良いコーヒーです。


ブラジル フローラル・ブルボン 100g 500円(税込) 送料はクリックポストで郵便受けに配達されます。(164円)

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堀謙造 cafepencilcat@gmail.com

 

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ふうマガジンの作者でアロマとハーブを使った自然派エステティシャンの岡さんのサロンへ突撃。

2018-03-13 | 趣味

良き天気なれども花粉が舞い散っている本日、静岡県の裾野市でサロンを経営なさっている岡ふみこさんに会いに行ってきました。

何時も頑張ってくれている妻に何か素敵なプレゼントをしたいと考えて去年まではチロルチョコで誤魔化していたホワイトデーを今年は奮発して岡さんのエステサロンに出発!

秦野から1時間余りでサロンに到着。岡さんはとても丁寧に対応してくださいました。美味しいハーブティーを飲みながらエステメニューを選んで早速妻と岡さんは別室でエステを開始!

私は早速、昼寝を開始!ポカポカと陽射しが差し込む別室でいつもの通りのグースカぶりを発揮した後は美味しいウナギを食べに沼津に移動しました。沼津は自分が考えていた以上に大都会でした。秦野よりも車も多くてお店も沢山ある素敵な地方都市です。

ウナギも美味!毎日ウナギがいいなーと都合のいい妄想をしてから素敵な喫茶店に移動。三国連太郎さんが愛したコーヒーを注文しました。うーん!旨い!


また訪問したくなる素敵な場所と空間で大満足の一日を過ごしました。


コーヒー豆の注文はお電話かメールでどうぞ!


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エチオピア・イルガシエフェ「モカコーヒー」 100g 600円 新入荷しました。モカの魅力の酸味が上品!香りもグッド!

フェイスブックkenzo.hori   


☆自家焙煎コーヒーの魅力

1 鮮度が抜群です。注文を受けてから焙煎するので毎日新鮮な香り高いコーヒーが自宅で楽しむことが出来ます。

2 コーヒー専門店でオーダーすると500円するコーヒーがご家庭で10分の1の50円で飲むことが出来ます。

3 コーヒー豆にも旬があります。毎年収穫される初摘みの甘味がタップリ詰まったコーヒー豆など毎月のお勧めコーヒー情報をお届けいたします。



今日は静岡の裾野市にある岡ふみこさんのサロンへ妻と一緒に出掛けるよ!

2018-03-13 | 趣味

本日はコンビニの仕事が休みなので花粉症で苦しんでいる妻を連れて岡ふみこさんのエステサロン(F.Natural and Organic)に行ってきます


静岡県東部、日本一富士山がきれいに見える街裾野市にあるオーガニックエステとよもぎ蒸しの隠れ家サロンです。女性限定のサロンなので私はどっかで昼寝しようと思っています。

よもぎ蒸しは特に女性にはとてもいい効果があるそうです。とにかく体が楽になるそうなので定期的に通えたらいいなーと思います。

これからは男性も本格的にエステの時代だと感じております。極楽気分を味わうにはいろいろなお店がありますが美容と健康は人生において切っても切れない関係でありますからどちらも経験しておきたいと思っております。

よもぎ蒸しもやってみたいですが、ヘッドスパというのも興味ありますね。毛穴に詰まった汚れを奇麗にすると髪の毛がフッサフッサ生えてくるそうです。もう手遅れかもしれないがやってみたいですねぇ~。


自分がサロンを経営したらヘッド・よもぎという施術を開発したいです。ヘッドによもぎ成分の一杯詰まった蒸気をブォー!ブォー!と吹きかけて頭皮の毛穴が緩んだところによもぎシャンプーで綺麗なおねーさんが髪を洗ってくれるコース。

頭も心もさっぱりとした後は日本一の富士山を望みつつコーヒーを頂く。明日は美味しいウナギを食べようと思っております。1年に1回のうなちゃんです。





コーヒー豆の注文はお電話かメールでどうぞ!!  

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エチオピア・イルガシエフェ「モカコーヒー」 100g 600円 新入荷しました。モカの魅力の酸味が上品!香りもグッド!

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☆自家焙煎コーヒーの魅力

1 鮮度が抜群です。注文を受けてから焙煎するので毎日新鮮な香り高いコーヒーが自宅で楽しむことが出来ます。

2 コーヒー専門店でオーダーすると500円するコーヒーがご家庭で10分の1の50円で飲むことが出来ます。

3 コーヒー豆にも旬があります。毎年収穫される初摘みの甘味がタップリ詰まったコーヒー豆など毎月のお勧めコーヒー情報をお届けいたします。

コーヒー焙煎中~こだわりの自家焙煎動画

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