コロナに感染して寛解してから腰痛が悪化して整形外科にリハビリに通っています。
ひどく意欲低下でした。
今日はあいにくの雨模様です。
ひどかった意欲低下も徐々に回復して来ました。
牛スジの煮込みいわゆる名古屋飯を作ろうとしたら冷凍した牛スジしか売っていませんでした。
冷蔵庫で解凍して湯がいて灰汁抜きをしないと使えません。
あれこれ入れようと鳥手羽先も買いました。
大根も加えます。
こんにゃくも加えます。
焼き豆腐も加えます。
ゆで玉子も加えます。
出汁は昆布とかつお節で取りました。八丁味噌とザラメとお酒で味付けをします。
これで煮込みます。
これから大根は切って面取りをして隠し包丁を入れて下茹でします。
ゆで玉子も作ります。
お酒のあてに美味しい一品ですが、我が家はご飯で食べます。
食べるときは和がらしか七味唐辛子をかけて食べます。
八丁味噌美味しいですよ。
皆さんもお試しくださいね。
