新生姜の甘酢漬け

基本的には前の茗荷の甘酢漬けと一緒です。

新生姜は皮を剥いてスライスしておく。

甘酢は酢（４００ｍｌ）、塩（少々）、砂糖（大匙５、６杯）を一煮立ちさせる。

生姜は沸騰した湯に塩を一つまみ入れ、透き通るまで茹でる。

茹で上がった生姜はザルにあけて、水気を切って熱いうちに

甘酢とあわせる。（甘酢も熱い方がよい）

冷めたら容器に移して冷蔵庫で冷やす。