今日は韓国料理のチャプチェ。
豚ロース（今回は切り落とし）を一口大に切って、
おろしニンニク、ごま油、醤油、塩、コショウで下味をつける。
野菜はピーマン、ほうれん草、にんじん、にら、えのき は、
５ｃｍくらいの長さに切り、たまねぎはスライス。
マロニーは少し硬めに茹でる。キクラゲは水で戻しておく。
フライパンにごま油をしいて、温まったらたまねぎを入れて、
サッと油をまわしたら、豚肉を入れて炒める。
大体火が通ったところで野菜を投入し、しんなりしてきたら塩コショウで
味付けして、マロニーとキクラゲを入れて混ぜる。
ここで、豆板醤（または一味）と醤油で味付け、塩コショウで味を調える。
最後に荒めにすったゴマを入れて、ひとまぜしたら出来上がり。
ピーマンはグリーンより、赤ピーマンのほうが彩がいいですね。
さらに今日はにんじん入れ忘れて、赤っぽいのが全然なかった（－－；
またまた、肉料理（＾＾；
白いご飯にピッタリのおかずです。
インゲンは軽く下茹でしておく、茄子は半分に切って
皮に格子状に切り込みを入れます。
豚バラスライスは食べやすいサイズに切って、
酒、おろし生姜、醤油で下味をつけておく。
フライパンにサラダ油、ニンニク（皮付き）をいれ、
油が温まったら茄子を入れる。焼き色がついたら、
ニンニク、茄子をいったん取り出し、豚バラを炒める。
肉に火が通ったら、茄子、にんにくをフライパンにもどし。
サッと混ぜたら、水、酒、醤油、砂糖で味付けて、
インゲンを入れて一煮立ちしたら出来上がり。
今回は途中でTV見てて煮すぎちゃいました（－－；
またもや夏に向けたスタミナメニューｗ
深めのフライパンにサラダオイルと
みじん切りのニンニクを入れて弱火で
じっくり炒め、香りが立ってきたら、
鶏肉（今回はもも肉ですが、手羽元でもOK!）を投入。
強火でさっと炒めて、ヒタヒタより少ないくらいに水をいれ、
みじん切りの生姜、豆板醤、味噌（小さじ１くらい）、酒、
醤油（少々）、砂糖（少々）を加えて、中火で１０分くらい
煮込みます。最後に椎茸、長ネギを入れて一煮立ちしたら、
火を止めて、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成！！
えのきやにんじんを加えてもいいかも。
これはこれで美味いんだけど、
以前、紹介した「鶏とカブのあんかけ」をピリ辛にできないか
考え中。そのほうが手間が省けるんじゃないかと（＾＾；
帰宅後、すぐに飼育部屋に行くべきだった・・・・
寝る前にちょっと見とくかって行ってみたら・・・
４月３０日に産卵したシトロンF1♀が産卵していた。
新聞の間に・・・ orz
時期的にそろそろなのはわかっていたけど、全然お腹が膨らまないので
もう少しかかると多寡をくくっていたことも否めない・・・。
１６個中７個は、どこに産んだとか関係ない明らかな未成熟欄。
残り９個は、産卵ケージで産んでいれば、完璧だったはず・・・。
表面が乾いて凹んではいるけど、もしかしたらの願いをこめて
いつもより水分多目のヤシガラ土に収容。
一個でもいいから、孵ってくれ。
もう１頭のシトロンF1♀は産む気配なし。
本命のシトロンかーちゃんもまだ。
豚バラのスライスを食べ易い大きさに切ったら、
酒、醤油、豆板醤で下味をつける。
キャベツはぶつ切り、ニラは５ｃｍくらい、
ニンニクはスライス。
フライパンに油とニンニクを入れたら弱火でじっくり炒める。
ニンニクの香りがたち始めたら、肉を投入。全体にさっと
火を通したらキャベツ入れる。キャベツがしんなりしたら、
塩、コショウ、酒、醤油で濃い目の味付け。
味がなじんだら、ニラを入れる。ニラは炒めすぎないように注意。
白いご飯にのせて食うと激ウマ！！
なのにぼんやりして、わかめとめかぶのご飯にしちゃったよ( ´,_ゝ｀)プッ
これ１００均で買ったんだけど、炊き立てのご飯に混ぜて蒸らすだけで、
すごく美味い。肉野菜炒めとならんで、最近の我が家のヒットメニューです。
