初物の水蟹

水蟹を食べに行こうと妻に誘われ、今シーズン２回目の越前漁協直営の食事処「えちぜん」へ。

水蟹って初めて耳にするけど、2月中旬以降に解禁となる脱皮直後のズワイガニ。香箱蟹が12月末までなのに対して水蟹は2月中旬以降。

水蟹の茹で上がった写真。

先ずは、越前カレイとのどぐろ・寒ブリの刺身に舌鼓。魚が甘くて美味しい！


今年の蟹シーズンも最後だし、水蟹だけではちょっと・・と妻が言うので、越前蟹もオーダー。

蟹の刺身・焼き蟹・蟹シャブ・蟹の天ぷら・茹で蟹に蟹の炊き込みご飯。






フルコースを堪能させてもらった越前蟹に「あっぱれ！」
さぁ、次はどっちだ⁈