遊戯三昧

いかに人生を楽しんだかという進行形の記録です。

鰈の煮付け

2009年04月19日 | 料理
形は悪いですが、薄味にまとまりました。霜降りをした後、氷水で表面を固め、コラーゲンを閉じ込めるようにすることがポイントです。確かに締まっているような印象でした。途中で砂糖と塩を間違えて大変でした。toko

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初老期に入った男性。ブログタイトルの遊戯三昧をモットーにproductive agingを目指したいと考えています。

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