でも、ままっちが焼いた「りんご
パン」は、少々、中身が、スカっちゃいました
もっと、しっかり、パン生地を巻けばよかったわねえ～と思うけど、
作っている時は、
とにかく、生地は、
優しく、丁寧に扱うこと
これが、基本と習いました。
なので、力を入れないでやってしまうんですよね
こちらの生地は、リッチな生地でして、
生クリームや、バターがいっぱい入っています。
ちょっとしっとり系のパンですね。
みかん
は、ゆったりが好きだと言ってくれてます
このお方は…
とにかく、温かいところなら良いようです。
発酵しすぎない程度にしてくださいね
そして、再び、ネコの肉球パン
今回のが一番、よく出来ました。
手のひらの部分の形を、少々変えたのと、
指と指を、優しく丁寧に、くっつける努力をしました。
今度の手のひらの中身は、アンパンです。
パンを作る時のコツというか、
パン教室の先生から言われたことは、
できるだけ、パン生地に触る時間を短くすること、
パン生地に触る回数を減らすこと、
それが、一番、美味しいパンができる基本なんだそうです。
手をかけて、じっくり～～～っていうのは、
ままっちのパン教室の先生のスタンスではないようです。
お付き合いありがとうございます。
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