食品添加物についてPart１

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

今日は食品添加物についてです。

食品添加物は、原材料欄に原材料、漬け原材料のあとに、使用した重量の多いものから順に表示されています。





食品添加物はいろいろな用途で用いられますが、特に表示の重要性の高い８用途に使用する場合は、その使用目的も一緒に併記されています。

８用途とは、甘味料、着色料、保存料、増粘剤・安定剤・ゲル化剤または糊料、酸化防止剤、発色剤、漂白剤、防かび剤または防ばい剤のことです。

上記の８用途の併記の仕方は、甘味料（ステビア）、保存料（ソルビン酸Ｋ）、着色料（黄４）などのように、使用目的の後に括弧書きで使用している物質名を書くという方法で表示されています。



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