かぐや姫！？

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

今日は、「かぐや姫」のお話です。

「かぐや姫」は竹の中から現れたのは皆様ご存知のとおりです。

この「かぐや姫」、現実にいるんです！？

といっても、本当の人間のお姫様ではなく、幼虫です＾＾；





漬物の梨屋では、この幼虫を見つけるといつの頃からか「かぐや姫」と呼ぶようになりました。

この「かぐや姫」、竹の子の皮を剥くまでは中に居ることがほとんどわかりません。

皮を剥くとらせん状の虫食いの跡があり、その中に幼虫がいます。

皮を剥き終わった竹の子は、皮や虫食いの竹の子を除くと、皮付きの状態の５０～６０％の重量しか残りません。

この竹の子を塩粕で漬けると、竹の子の重量は生の状態の６０～７０％程度になります。

こんなことを考えていると、竹の子は本当に高級な食材であることを改めて認識させられます。



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