漬物の内容量表示にいて☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

今日は、内容量表示について書きたいと思います。

漬物の内容量表示は、「奈良漬」「味噌漬」などほとんどの漬物は、酒粕・味噌・調味液を除いた重量が、内容量として表示されています。

つまり、酒粕や味噌、調味液は、漬物の内容量に含まれていないのです。

しかし、「福神漬」などの刻み漬は、調味液に浸して味を調えてから袋詰めを行うため、調味液を含んだ重量が表示されています。

「刻み奈良漬」「わさび漬」「山海漬」なども「福神漬」と同様に、酒粕などを含んだ重量で表示されます。

酒粕・味噌・調味液をどれくらい入れるかは、具材とのバランスを見ながら各メーカーがそれぞれ決めます。

内容量の表示ひとつを取っても、漬物の表示にはちゃんとした決まりがあるのです。



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