野菜不足は漬物で解消☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

１０月２９日（土）の山形県酒田市は、雨に強い季節風が吹く、生憎の天気となっています。

今日の天気は、雨のち曇り、最高気温は１３度、最低気温は１１度、降水確率は２０～６０％で午前中の確率が高くなっています。

今年は、全国的に災害が多かったことや秋の長雨の影響で野菜の価格が、例年に比べて高値となっています。

そのため、野菜をなかなか購入できずに野菜不足になっているという調査結果もあるようです。

また、一人暮らしの人などは、野菜を購入しても一人では食べきれないため、野菜の購入を控える人もいるようです。

しかし、野菜不足は、体に様々な悪影響を及ぼします。

そのような人たちは、何で野菜不足を補っているのかというと、野菜ジュースや出来合いのサラダだそうです。

漬物は、野菜ジュースや出来合いのサラダに次ぐ３番目でした。

特に、野菜ジュースは、手軽に飲めることから重宝されているようです。

しかし、野菜ジュースも、腸内環境を整えてくれる不水溶性食物繊維が少ないため、完全な野菜の代用とはならないようです。

そんな時は、不水溶性食物繊維を豊富に含んだ漬物をお薦めします。

野菜不足と感じたら、是非漬物を一品添えてください。


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漬物をしっかり噛んで食べることにより、ホルモンが分泌されて、過剰な食欲を抑制したり、代謝を促したり、食後の血糖値の急激な上昇を防ぐこともできます。



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