肉を切らない肉屋

肉屋ですが、肉は切りません。


工場から届くのです。


今時のスーパーはどこでもそうです。


昔の肉屋のイメージと違います。


パックされたものを、並べて。


数字を毎日チエックして。


在庫を減らして。


缶詰とかお菓子とかわりません。


消費期限が短いだけです。


肉の臭いもつきません。


お惣菜のほうが、くさいです。


肉屋もかわりました。


２０％くらいの利益を目指すのです。


工場がなければ２５％くらいです。


数字が何より大事です。


今のところ今月は、順調です。


在庫を増やす怖さを先月しりました。