先日、畑に来てくれたお友だちが、スイスチャードを使ったサラダのレシピを教えてくれました
キヌアを２倍の水で茹で、アボガド・スイスチャード・じゃがいも(家にある野菜やきのこでＯＫ)を一口大にカット。
ドレッシングは、すりおろした玉ねぎを梅酢とオリーブオイル(２：１)に混ぜ、塩・こしょうで味を整え、野菜と合えて出来上がり
キヌアとは、インカ帝国の主食と言われる雑穀。我が家でも早速試してみましたが、つぶつぶとした食感と薄い黄色い色がきれいで、ごはんに混ぜて炊いてもバッチリ
キヌアはスーパーで手に入ると思います。ちなみにわたしはツルヤ(長野県限定のスーパーですが…)で買いました。レシピを紹介してくれたまぁるさん、ありがとうございました
ちなみにまぁるさんは、農園のハーブを使ってこんなものも作ってくれました
ハーブせっけんです
ここでお知らせです今年も上信越道下り線(上越方面)の黒姫野尻湖パーキングにて、信濃町ファーマーズマーケットを開催します
(週末や祝日の朝１０時～午後３時ごろまで)ＥＣＯファームやまぎしでは、このハーブせっけんをはじめ、農園特産のジャム各種や採れたて新鮮野菜、ハーブ苗等を販売する予定です
ぜひぜひお立ち寄りください
今週は、ＥＣＯファームやまぎしは４日(日)に出店します
