最近はお店の休み時間に少しゆっくりお茶を飲む時間がつくれるようになりました。
近くのカフェ紅さんで買ってきたお菓子たちでゆったりした時間を過ごしました。
プルーンのケーキと梅酒のケーキ、黒糖クッキーにいちじくのクッキーです。
どれもとってもおいしく、自然な味です。
クッキーの２種類は卵と乳製品をつかっていなく、全粒粉の素朴な味のクッキーです。
ケーキやクッキーにつかっているお砂糖もきび糖をつかっていたり、牛乳ではなく豆乳であったり、体に負担をかけずおいしいお菓子がいただけます。
当店のブリュッセルワッフルやコーヒーに添えているスペキュロスも、きび糖を使って、ベーキングパウダーはRAMFORDのアルミニウムフリーの物を使用しています。
おうちで娘とお菓子作りをたまにしていますが、その時に小さい娘にも安心して食べさせてあげられる食材等をと思いいろいろと調べたり、知り合いに聞いたりと材料をシフトしてきました。
当店のお菓子たちも国産の小麦粉に変えたり、バターの量を減らしてオリーブオイルを加えたり、思い切って牛乳を豆乳にしてみたり、、、
少しずつ、試作しながらシフトできたらと思っております。