福田恵利子です。
休日の朝はパンを食べますが、先日は冷凍庫のパンも無くなり（美味しそうなパンがあれば買って冷凍している）、パンを焼くのもうっかりと忘れてしまっていました（ホームベーカリーですけどね笑）。
朝にホットケーキでも焼くか…と思ったら。年末に整理をした時にベーキングパウダーも捨ててしまっていました（固まっていたので捨てました）。
B.Pがあれば、自作のホットケーキミックスを夜に作っておけるのだけど（小麦粉とか砂糖とかの分量を測ってビニール袋に入れておくだけですが）。
B.P無しで作れるレシピを探してみました。卵白のメレンゲだけでも出来ないはずはないはず…。
ただ、卵別立てで作ったものは直ぐにしぼみそうな…。
ヨーグルトを入れて作るレシピも知っていたけれど、B.Pは必須のものと思っていました。
B.P無し&ヨーグルト有りのレシピを見つけました。
これで膨らむのかな？
もし膨らんだとしても、直ぐに（時間と共に）ぺちゃんこになりそうな…（←私の予想です）
作ってみました。
（↑上の写真です。）
卵は別立て。牛乳とヨーグルトをドロドロに混ぜて液状にしてホットケーキの種を作ります（入れる液体の量は少なめです）。
想定外に、ちゃんとしたホットケーキが焼けました。
中はこんな。
（結構膨らんでいます）
時間と共にぺちゃんこになるのかなと思ったら…。
翌日です（1枚残りました）
↓
しっかりと膨らんだままでした。
このホットケーキ、質感はしっとりめ。
屋台のしっとりとしたベビーカステラのような感じ（全くぱさついていない）。
B.Pを入れなくても膨らむんですね。
ヨーグルトに発泡性があるとは思えないんだけど。何故に？？
B.Pを入れずにちゃんと作れるのならば、B.P無しがいいですね〜
（B.Pが入っていると頭がクラクラします。成分で）
不思議（笑）