だし

昆布と鰹節でだしを取るとうまいということが、わかってきた。
いくつかの料理でやってみたが、ダシの素よりもたしかに良い。
だしは使わなかったが、今夜は銀鮭の「甘酢漬け」、「高野豆腐の含め煮」とチャーハン。
料理は、本気でやるべきものだと、恥ずかしながら思った。