夏みかんケーキ 苺大福

娘二人それぞれの卒業式が終わり春休み突入です。 幼稚園の正門近くにたわわに実った夏みかんを卒園する年長さんは２つずついただきました。 中身は美味しくいただいて、皮を煮てオレンジピールに。 薄い塩水にひと晩浸した 皮をスッとお箸が通る柔らかさになるまで４回程ゆでこぼししながら煮て、 その後皮と同じ重さのお砂糖と皮の重さの半量の水で コトコトと皮がアメのように少し透き通るまで煮詰めます。 苦 . . . 本文を読む