赤じそジュースと作りおきお菓子

赤じそジュースを今年も作りました。

去年はすぐに飲み終わってしまったので今年は倍量で
。
汗だくで疲れて帰宅した時に、
酸味と甘味のある紫蘇の香り爽やかなこのジュースを飲むと元気がでます。

クエン酸を加えると、一瞬で鮮やかな色に変わるのが
面白くて、この作業は娘にやってもらっています。




４～５倍に水で希釈して飲みますが、
原液4リットルは作り過ぎたかな。。

色々なレシピがありますが、
我が家は、クエン酸で酸味付けをします。
お酢の香りが苦手な方におすすめです。
紫蘇の風味もよく感じられますよ。


＜2016年版 材料 覚え書き＞

赤じそ 約500グラム
ミネラルウォーター 4リットル（空き容器も使う）
きび砂糖 1000グラム
てんさい糖 500グラム
クエン酸 50グラム


ココアとベリー入りのマフィンは、
食べきれなかった分をひとつずつラップでくるみ
ビニール袋に入れて冷凍庫へ。
自然解凍して平日のおやつにしています。
黒ごま、白ごま、オートミールがたくさん入ったクッキーは、
クッキー100枚分位の生地をまとめて作り棒状に成形し冷凍しています。
食べたい時に冷凍のまま、生地を庖丁で5,6mmにスライスをして鉄板に並べて焼きます。