カラーの話を聞いたのでメモ代わりに書いておく。
カレーに小麦粉を入れるのはイギリスでのカレーでインドではスパイスのみ。
インドのカレーは北部ではナンと一緒に食べ、南部ではライスと一緒に食べる
ようだ。カレーライスは昭和の高度成長期に爆発的に流行り、現在に至っている。
ただ、カレーのルーよりもレトルトの方が売上高を抜いたようだ。なんと
レトルトの方が売れているのだ。その理由が、家族で辛さが違うので分けたい。
あい掛け等、数種類のカレーを食べたい。いろんな味を一度に食べたい。
そして専門店の味が再現されているカレーが好評なようだ。
ん～知らなかった。レトルトはあまり食べないのが、そんなに売れているのか。
確かにカレーは専門店などの味の再現が限りなく近づけるような気がする。
ボクは数種類のルーを入れるぐらいの工夫しかしてない。それでもそれなりに
食べられるが、もっと美味しいものが望まれているのだろう。
そういえば、昔はソースをかけて食べていたなあ。いつの間にかかけなくなった。
生卵ものせてたなあ。それもしなくなったけど。
そうそう、ボクが初めてカレーを作ったのは小学生の高学年のころ。
その時代に面白く読んでいた「包丁人 味平」を読んでそのカレーに
挑戦したのであった。突然、カレーを作りたくなって、大量に作った。
その頃は、大きい銅鍋でカレーを作るのが、家のカレーだったので
同じ様に何も考えずに、大きな銅鍋でつくったのだ。
両親は心配だっただろうな。（笑）タマネギを大量に炒めて投入したので
味は美味しかったのであるが、食べるとタマネギの匂いが取れないくらい
タマネギ臭がして、結果、不評であった。（苦笑）
作った者の責任で大量にカレーを食った覚えがある。
一度、スパイスでつくるカレーに挑戦したいな。