すっかり新タマネギ

もう少し前からのことだけど、タマネギ売り場には新タマネギが並びはじめ、今ではもう新タマネギ一色になってしまっている。
この新タマネギって季節を感じさせてくれ、もう夏に向かっているんだなぁ…なんて呑気なことをウチの店は言っていられない。
ご存知かとは思いますが、この新タマネギは水分が多く、日持ちもあまりしない。
ウチの店ではタマネギはいろいろなメニューに使っている。
例えばラーメン、このスープにも使用しているが、水分が多く味が薄いので通常より重量比で多く使わなければならない。
時々作る「かき揚げ」コレには全く使えない、バラけてしまうのだ、ウチ独自の製法では…。
だから私にはあまりありがたくない初夏の訪問者なのです。
私が思うに、この新タマネギの一番美味しい食べ方は、多分、オニオン・スライスでしょう。
コレなら辛みが少なく美味しく食べられる、いずれにせよ、シンプルな調理に向いているのだ。
・・・このブログ書いていて今急に今日から「新タマネギのオニオン・スライス」やろうと思いました。
今日から始めます。

本日は
７時までのサービスメニュー
やってます！

本日は
ジャンボ！蒸しヤキトリ
やってます。

ホームページ