五徳の清掃方法

五徳、ご存知かとは思いますが、コンロの上にある台のような爪のような鍋やフライパンを置く金属製器具のことです。
コレは結構汚れが付着するモノです、ウチの店では５台の五徳がコンロ上にあり、特に右側の１台はすぐ隣のフライヤーのせいで油を受け、層のように油汚れが固まってしまうのです。
この五徳、鋼鉄で出来ていて重たく丈夫な作りになっています、家庭用のモノはそうでもありませんが、ウチのは業務用の大型なモノですので。
五徳に付着した油汚れはちょっとやそっと洗剤を付けても落ちるモノじゃありません、業務用の洗剤を使用してもかなり長時間漬け込み、金属タワシ等で何度も何度も擦る、それでも完璧という訳にはいきません。
でも１０分程度で完璧に汚れを落とす方法があるのです、これはウチのように鋼鉄で出来た丈夫なモノに限ります、ご家庭のモノを同じ方法で行うと破損してしまう可能性がありますのでやめた方が良いと思います。
方法は簡単です、五徳をひっくり返してコンロの火の上に置く、それだけです、燃やしてしまうのです。
すぐにはこの油汚れの固まりは燃えません５分位した頃に、ボッボッという感じに火がつき始めるのです、そのまま燃やし続けます。
だいたい１０分程度でこの汚れの固まりはススになってしまいます、ウチの五徳は台と一体化になっていて一度では燃やしきれません、面積が大きすぎるのです、前後２回に分けて同じ事を繰り返します、つまり２０分程度時間は掛かってしまいます。
作業が終わったらそのまま放置しておきます、もし間違って手で触ろうものなら大やけどをしてしまいます、急いでいる時はやっとこ（鍋をつかむ金属のペンチのようなモノ）でシンクへ持って行き水を掛けます、でも水を掛ける時もものすごい水煙を上げますので少しずつ掛けて少しずつ冷やします、いずれにしても時間に余裕がある時以外はこの五徳の掃除はしない方が良いでしょう。
昨日はヒマで…時間の余裕というか時間をもてあそばしていたので久し振りに五徳の清掃を致しました。
なんだか良いような悪いような…。

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温度差が激しすぎる

一昨日の月曜日夜、外食をしたのですがその時はジャンパーが無くても大丈夫な位暖かかったのです、それもこの時期にしては異常だったのですが、昨日は本当に寒かった…、雪は大したことなかったものの車の上ではすっかり凍りついて張り付いていました。
今年のお正月以来、寝室では石油ファンヒーターを使うことなく湯たんぽのみで過ごしてきましたが、昨夜は久し振りに石油ファンヒーターで部屋を暖めてから寝ることにしました。
それにしても前日との温度差が激しすぎます。
ご年配の方のみならず体調を崩しかねません、こういう時は血圧が上がりやすいのです、その他にもいろいろな不具合が出やすくなりましょう…。
寒さを和らげるのには、少しだけ熱燗を召し上がるのも良いかもしれません。
熱燗ご用意してお待ちしております…
結局、商売かい…！！

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交差点で右折を譲ってもらって

先日、店へ向かう途中のことです。
狛江から仙川へ向かう途中、坂を登る手前に信号機、すぐ１０ｍ先にはまた信号機、右折は成城方面という変則的で常に渋滞を作っている交差点があります、ここでは前の車の右折待ちを長らくさせられたり、自分が右折する時は後続車に迷惑を掛けている…と気になる、とても嫌な気分になる交差点です。
この日は私が先頭で右折をしようとしていました、こういう時はいつも対向車が一瞬途切れた隙に一気に突っ込む、そう待ち構えているという殺伐とした気分なのです、対向車は対向車でこの変則的な信号を一気に通り抜けたい気持ちでどんどん交差点に突っ込んできます。
私は一瞬の隙を狙って待ち構えていました、すると対向車が一瞬速度を落とし私にパッシングをしてくれたのです、そうです道を譲ってくれたのです。
この交差点では忘れられた光景です、相手側には道を譲るという選択肢もあったのです、私自身も反対側車線を走っている時はこの変則的な交差点を一気に抜ける為に下り坂を加速してしまいます、そうなんだ…、そういうちょっとした思いやりをすっかり忘れていたのです。
なんだか暖かな気持ちになりました、ほんのちょっとしたことなんですけど。
今後はもう少し気持ちを落ち着かせ、譲れるモノは譲る、そういう気持ちで車を走らせよう、そう思うのでした。
でも…
警察？はやはりその交差点と島忠ホームズの手前の信号機を時差式にすべきかとも思います…。

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本日は定休日です

本日は定休日です。
またのご来店をお待ちしております。

さぁ、定休日だ！
と言っても、いつもと同じように仕入れをして、仕込みをして…
忙しい忙しい、でもありがたいありがたい。

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仕込みが追いつかない…

最近何故か忙しい日が続いているのです、平日でも２回転近くまでお客さんがいらして下さったり。
そうなると当然、用意しているメニューの在庫が少なくなったり無くなったりするのです、このところ毎日仕込みに追われています。
昨日は、この数日の中では、それほど忙しくはなかったので営業時間後半に予定では今日作るはずだった麻婆ソースを作りました。
今日はととメンチを作ります、何十個も作っておいたのですが数日で売り切れ間近の状態になりました。
お客さんがたくさん来てくれる、ということはお刺身類のご注文もたくさん戴ける訳で、魚が残りません、ということはととメンチやわらじ揚げを作る原料もないのです、今日仕込むととメンチの原料は何とか確保できましたが、同じく在庫が少なくなっているわらじ揚げは作ることが出来ません。
ともあれうれしい悲鳴です、またいつから、もしかしたら今日からヒマになってしまうかもしれません。
この仕事は本当に不安定なものです、忙しい時に頑張っておかなければなりません、今日も頑張って仕込みを致します。
頑張って仕込みを致しますので、みなさんも是非ご来店下さいませ！

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いくつかのテレビCM

今いくつかのテレビＣＭが問題視され、放送中止に追い込まれています。
ご存知の通り、その内容が差別や誤解を招くと指摘されているのです、なんだかとても悲しいことです。
私にはそうは思えないからです、人によって物事のとらえ方は違いますのでどれが正しいとは断言は出来ませんが、少々過敏になりすぎているように思うのです。
スポンサーもＣＭ制作会社も、そのＣＭを通じて世に問題提起をしよう…なんて事は絶対にないはずです、単にその商品をＰＲしよう、それだけだと思います。
そして最後に、「明日ママ」。
私は最初からこのドラマを見ています。
私が２週間後に行く、フィリピンセブの施設とは大きく違います、でも日本ではそうなのかも知れません、私は私なりの意見を持っていますがここではあえてそれを言いません、でも一言だけ、この番組を否定していません。
日本テレビが放送を続ける、そう方針を決めました、私はそれを支持します。
そしてこのドラマは、もっと大きな事、もっと人間として大事なこと、そういったことを私たちに伝えてくれる、そう信じています。
なんだか抽象的な表現しか出来ないブログになってしまいましたが、私は今のこの状況を憂えています。

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