紅くるり

「紅くるり」と言う品種の赤い大根を見つけました。
何と、中も赤いんです。
味は、普通に美味しい大根です。
薄切りにして甘酢漬けにしました。
つけ汁も真っ赤で、ポリフェノール多そうで体に良さそうな、名前も可愛いくるりです。










葉付き大根が手に入りました。
捨てるには勿体ないので刻んでふりかけを作りました。



ザクザク刻んで熱湯に通します。
水にさらして絞ったらフライパンで空炒りします。
めんつゆを大匙1入れ、さらに炒ってちりめんじゃこを加え、最後にゴマを散らします。








キャベツもレンジでチンして簡単なおひたしにします。
適当に切って耐熱ボウルに入れ、オリーブオイルを回しかけ、ラップをしてレンジで2～３分チンするだけ。
器に盛ったらめんつゆをかけ、鰹節を載せて出来上がりです。
写真はお弁当用で、小さめのキャベツ四分の一の分量です。




いかに早く簡単に作れるか、忙しい朝の私の命題です。