今日の料理（フルーツビネガー）

「美酢」が大好きな私。
今年はフルーツビネガー（果物酢）を手作りしてみました。
材料は　リンゴ酢５００㏄、氷砂糖５００g、いちごとオレンジ（皮を除いて）合わせて５００g
分かり易いようにすべて同じ分量です。




容器は熱湯を通すか、煮沸します。
果物は良く洗い、水気を切ります。私はキッチンペーパーでふき取りました。
いちごはヘタを取ります。
オレンジはリンゴを剝くように厚めに皮をむき、白いところは除きます。




オレンジは輪切りにし、いちごはそのままで、瓶に材料をすべて入れます。






毎日、瓶を振って氷砂糖が解けやすくします。
そして10日後、こんな風になりました。
いちごの色素がすっかり抜けています。




キッチンペーパーで濾して、さっそく炭酸で割って飲んでみました。
希釈は4＝５倍くらいです。
もっと酸っぱいかと思いましたが、いちごのせいか飲みやすいです。
炭酸で割るより、水の方がもっと飲みやすいでしょう。
焼酎で割っても美味しそうです。
果物の組み合わせを変えたらどんな味になるでしょう。
また作るのが楽しみになりました。






その後、ぶどうとオレンジで作ってみました。
こちらの方がさっぱりしたお味です。
色の薄いぶどうだったので色もほんのり赤くなった程度でした。