ぬか漬け…やっと本漬けまでこぎつけました
先日は丸一日漬けて とんでもなく塩辛くなってしまい…(^-^;
今日は8時間で取り出しました。
塩分はちょうど良かったです。
でも…ぬか漬けらしい旨味や風味といったらどうなんだろう…💦
これから熟成して美味しくなっていくのかしら
そうしたら…教えていただいたゆで卵＆ミニトマトを試してみたいです
ありがとうございます～
変わり種で「アボカド」とかも…
←なかなかのチャレンジャー（笑）
今日の朝昼兼用食です
赤玉ねぎとひき肉のエスニック風サラダ（JAのレシピです）
イングリッシュマフィンに生ハムアボカドミニトマト乗せ
ヨーグルトにキウイとクランベリーをトッピング
豆乳
今日も大皿でした
※今日の教訓※
オクラは縦に切るより横に切るべし(*´з`)（笑）
こんにちは
昨日の日記が切実すぎて自分でも読み返して笑っていました
自分なりの決意表明でしたが
わたしの左股関節には人工骨頭が入っておりまして
『重いものを持ってはいけない』
ということで気をつけていましたが
考えてみると体重が多いのは重いものを持っている状態に他ならないと気付きました…(^-^;
とってはいけない姿勢があるため 運動で何とかするのも無理で
自分なりの方法を模索していくしかないのかな、というところです。
今日の朝ごはんです
納豆に青ネギとバジルをのせました。
バジルが意外に合いました
今日も暑いですね
水分＆塩分＆休息をしっかりとってくださいね
それではまた
痩せなければ
とにかく痩せなければ
何が何でも痩せなければ
死に物狂いで痩せなければ
…ということで
糖質制限の（つもりの）朝食です
主食代わりにお豆腐…が良いらしいのですが
お豆腐そのものを食すのは苦手で
代わりに食前に豆乳を投入することにしました
大皿に盛ったのは野菜の焼びたし
切干大根
牛すじと生姜、玉ねぎ煮
茹でインゲン
ミニトマト
四角いお皿のはほぼほぼ野菜のお好み焼き（風）です
粉はほとんど入っていません
こんなで体重を減らせるでしょうか
人工骨頭を長持ちさせるために頑張ります
こんにちは
雨が降ったりやんだりのややこしい天気です。。。
今日はドラマを観ていました。
45分×５回で4時間近くも観てしまいました
やめ時がわからなかったというか何というか…
真相がわかってしまうと「なーんだ…」になってしまいますが
そこに至るまでの過程や警察内部の軋轢みたいなものは楽しめました
わたしの頭の切り替えが上手くいかず
過去と現在とが切り替わる度にとなってしまいましたが（笑）
今朝は牛すじカレーを作りました。
山椒の実の佃煮をごはんにパラパラっと散らしました。
今のオクラ、柔らかく美味しいですね
山椒醤油
新生姜の甘酢漬け
ニンニクのオイル漬け
いろいろ作りました
ぬか漬けもやっと本漬けに入れそうです。
実は…５～６年前までぬか漬けはしていたんです(^-^;
市販のいりぬかから始めて
家で玄米を精米して出たぬかを足していって…
『精米御膳』という家庭用のちっちゃな精米機で精米していました
毎日毎日丹念にかき混ぜて…
それがあまり美味しくできなかったんですよね…
そのうちマジックインキのような除光液のような匂いがしてきて。
その後わたしは大腿骨を骨折してしまい 2ヶ月くらいまともに歩けなくて
ぬか床どころではなくなってしまい…
とうとう…
5年もの間放置してしまったのです
その間ぬか床を忘れているわけではないけれど
どうしていいかわからず
もう既に開けるのが怖くなっていて
そこへ先日新たにぬか床を作ってしまったものですから
いよいよ放っておけなくなり
勇気を振り絞って封印を解いてみました
一大決心をして呼吸を止め蓋を開けてみると
・・・
・・・
そこには乾燥気味の（普通の）お味噌のようなものがありました。
そして何ともいえない香ばしい良い匂いがしました。
食べられるならば食べたいくらいの良い匂い…
まさに上質なお味噌のような匂いです。。
これには驚きました
毎日かき混ぜていても表面一面まっ白になっていたり除光液みたいな匂いになるのに…
どういうことなのでしょうか？微生物の働き？
ぬかって凄いなと思いました。
（追記）
置き場所が地下室だったのが良かったのかもしれません
