ロシアによるウクライナ侵攻から7か月、
ウクライナ軍がロシアの支配地域である
東部の要衝ハルキウ州イジュームを奪還したとの情報が伝わっています。
ロシア支配地域への補給の要となる都市で、この都市の奪還は
対ロシア戦線を劇的に変える可能性があるという説も。
ゼレンスキー大統領は「ウクライナの東部と南部で
6000平方キロメートル以上を解放した」と述べています。
今後の戦局についてウクライナ研究者の神戸学院大学・岡部芳彦教授は
「ウクライナによるクリミア半島奪還は
『難しくない』との手ごたえを感じているが、
そうなればロシアは核兵器を使用するおそれがある」と言います。
（2022年9月12日MBSテレビ「よんチャンTV」より）
反転攻勢を強めたウクライナ軍が、
ウクライナ北東部・ハルキウ州の要衝イジュームを奪還しました。
半年ぶりに町が取り戻され、市民に喜びの声が広がりました。
一方、ロシアではプーチン大統領を批判する
声が上がりはじめる“異例の事態”になっています。
◇ ウクライナ北東部・ハルキウ州。
11日に公開された映像では、住民らがウクライナ国旗を広げながら、
安堵（あんど）の声を上げました。
「（この日を）待ってた！ ありがとう！」
市民らは半年ぶりに町が取り戻され、喜んでいました。
ウクライナ兵士 「ここは以前も、未来もウクライナだ。ロシアの世界はもう来ない！」
さらに要衝のウクライナ・イジュームでは、
「イジュームはウクライナの領土だ！ バンザイ！」と、
市庁舎の屋上で兵士らが国旗を掲げ、
「ロシア側から街を取り返した」と宣言しました。
◇ 実は、イジュームの奪還は、
ウクライナ側にとって大きな意味を持つといいます。
その背景は、イジュームの地理的な位置関係にありました。
イジュームは、ウクライナ東部・ドネツク州の完全掌握を目指すロシア軍が、
前線に物資を送る重要な補給拠点の一つでした。
9月に入り、ハルキウ州で反転攻勢を強めたウクライナ軍は、
わずか1週間ほどで、イジュームを含む、ハルキウ州のほぼ全域を奪還。
ロシア側は、前線への補給路を断たれ、作戦は“破綻した”と指摘されています。
しかし、地元市議によると、イジュームでは市民約1000人が犠牲になったということです。
さらに、奪還された村では、ロシア軍が仕掛けた地雷の撤去が続くといいます。
ウクライナの当局者 「完全に（爆発物を）除去するには、1か月はかかると思う」
ウクライナは、南部での反撃に重きを置く構えをみせつつ、
奇襲する形で北東部のハルキウを奪還しました。
ウクライナ ゼレンスキー大統領（12日公開のSNSより）
「9月初めから今日までに、
わが戦士たちはすでにウクライナ東部と南部で、
6000平方キロメートル以上を解放した」
9月だけで、東京都の実に3倍近くの領土を、
ロシア側から取り戻したと主張しました。
イギリス国防省は「ウクライナの成功は、
ロシアの作戦に大きな影響を与える」と指摘しました。
◇ こうした中、ロシア国内では、
プーチン大統領を公然と批判する声も聞かれるようになりました。
「ウラジーミル・プーチンのロシア大統領辞任を要求する！」
プーチン氏に辞任を突きつけたのは、
モスクワやサンクトペテルブルクなどの地方議員グループです。
体制批判が取り締まり対象になりうるロシアで、
こうした声が上がるのは異例のことです。
さらに、プーチン大統領に忠誠を誓うチェチェン共和国のカディロフ首長も、
作戦に「間違いがあった」とロシア軍を批判しました。
劣勢ともいえる状況に、ロシアのペスコフ大統領報道官は、
「すべての目標が達成されるまで、作戦は継続する」
と強気の姿勢を崩していません。
イギリスの有力紙タイムズは、
「手負いのプーチン大統領の方が危険だ」と指摘しています。
(2022年9月13日放送「news every.」より)
#プーチン大統領 #日テレ #newsevery #ニュース
配信
自分でマヨネーズを作るのは意外と簡単って知ってた？
細かくほぐしたサラダチキンと和えたり、
ケチャップを混ぜてサウザンドレッシングを作ったり、
カリカリのバゲットにたっぷり塗ってパストラミとピクルスを乗せたり、
クリーミーなマヨネーズがあれば、レシピの幅がぐんと広がる。
卵、油、酸（酢やレモン汁など）など、日常的な食材のトリオがあれば
自宅でも数分で作ることができるからぜひ試してみて。
昔ながらのマヨネーズは、全卵ではなく卵黄のみで調製されている。
なぜなら、そのほうがよりまろやかでコクのある仕上がりになるから。
最近のレシピは全卵を使うことも多いけれど、
とにかく覚えておきたいコツは室温の卵を使用すること。
これにより乳化を促進し、自家製マヨネーズの特徴である
ぽってり感と絹のようななめらかさを出せるそう。
必須ではないけれど、マスタードを少量加えると、
凝固を防ぎつつ混合物を安定させて風味も加えられる。
マスタードは粉末でもペーストでもOK。
挽いたナッツ、アボカド、ヒマワリなどからとれる中性の食用油を使用して
マイルドなマヨネーズを作っておくと、簡単にドレッシングのベースや
サンドイッチミックス、ディップに使うことができる。
もしくはホイップしてデビルドエッグにするのもおすすめ。
味の強い高価なオリーブオイルは一般的なマヨネーズの特徴である
優しい風味を失くしてしまうので、風味のない油を使うのがおすすめ。
マヨネーズの化学変化は、卵にマスタードを加えたベースに
油を加えることで起こる。なめらかな質感のマヨネーズを作るには、
油をかなりゆっくりと（一滴一滴または少しずつ）流し込み、
ベースとよく混ぜて乳化させることが重要。
この作業は手動の泡立て器でもできるけれど、電動式のハンドミキサーや
ブレンダーを使用するほうが早くできて疲れも少ない。
油の半分を使用するころには、混合物がぽってりとマヨネーズらしくなってくる。
ここまで来たら、残りの油を注ぐ速度を少し早めても大丈夫だけど、
凝固を防ぐために動きを止めず一貫性をキープして。
油と卵が完全に乳化したら、酢やレモン果汁を振りかけて風味をアップしよう。
出来上がったマヨネーズに、塩、こしょう、
またはお好みの調味料を加えて味付けする。
はちみつとマスタードを少しずつ加えれば、
甘さと辛さが絶妙なハニーマスタードマヨネーズのできあがり。
チキンサンドイッチとの相性が最高なのでお試しあれ。
シラチャーソースやペリ塩を振りかけると、
チップスによく合うスパイシーなディップソースに、
にんにくと混ぜればベーシックなマヨネーズが香り高いアイオリに変身。
卵を豆乳に置きかえて、スティック型ブレンダーを使えば、
数分でヴィーガンマヨネーズを作ることもできる。
通常のマヨネーズのような卵の風味はしないけれど、
パンに塗ったり、サンドイッチ用のフィリングやポテトサラダ、
コールスローに混ぜてもおいしく食べられる。
卵の風味がなくて物足りないようなら、黒塩を振りかけてみて。
溶いた卵黄を入れたボウルに、
分離したマヨネーズを大さじ1杯加え、よくかき混ぜる。
混ざりあったら、残りを少しずつ追加して再度混ぜる、
という作業を繰り返せばOK。
材料
卵黄2個または大きな卵黄1個（室温に戻しておく）
ディジョンマスタードかイングリッシュマスタード 大さじ1杯
ひまわり油のような中性油 250ml
酸（白ワインビネガーまたはレモン果汁） 大さじ2杯
お好みの調味料
作り方
1. マスタードと卵をボウルに入れて、電動のハンドミキサーか
ブレンダーを使って、完全に混ざるまで攪拌する。
2. 絶えず攪拌しながら、ゆっくりと安定した流れで油を加えるか、一滴一滴加えていく。
油と卵が乳化してぽってりとマヨネーズらしくなってきたら、
お好みの酸（酢かレモン果汁）や調味料を加えて味を整える。
3. 密封できるボウルか瓶に移す。冷蔵庫で最大3日間保存可能。
ranslation : Mutsumi Matsunobu
photo : Getty Images
※この記事は、海外のサイト『delish』で掲載されたものの翻訳版です。
ウクライナ軍が11日までにハルキウ州の“ほぼ全域”を奪還。
要衝の都市からロシア軍を撤退させることに成功しました。
半年にわたりロシアの占領下にあった、北東部ハルキウ州バラクリアでは、
ウクライナ国歌とともに国旗が上げられました。
バラクリア市議会Facebook：「大統領に結果を発表します。
ハルキウ州バラクリアはウクライナ軍の支配下にあります。
任務完了です。現在9月8日午後4時。ウクライナに栄光あれ」
街とその周辺には、いたるところにロシア軍の戦車や車両、
兵器が打ち捨てられていて、ロシア軍はパニックに陥ったともいわれます。
住民たちは息を潜めながら、その時を待っていました。
住民：「3カ月間、地下室で生活した。今もそんな生活をする人がいる。
食料を入手するために時々、地下室を出たりしながら生き残った。
ウクライナ軍が奪還するとは正直思っていなかった。
ウクライナの兵士が来たと分かった時、とてもうれしかった」
住民：「私は肉料理、友達はボルシチを作って、
ウクライナ軍に持って行きます。涙が出るほど幸せです」
住民：「パスポートなしでは移動できず、携帯電話は検査され、
黄色と青色の物が見つかると壊された」 街はまだ機能する状態ではなく、
支援物資が配られています。とはいえ、ロシア軍がいなくなったことは、
住民たちにとって安心のもととなっているようです。
住民：「何も売ってないし、食料を買うところすらない。
でも、発砲や敵対行為がないことが大事です。
もう外を歩くのが怖くないので、呼吸が楽です」
ウクライナ軍の反転攻勢はこれで終わりではありません。
ハルキウ州南部イジュームでは、市議会の建物に国旗が掲げられ、
ゼレンスキー大統領もイジュームを奪還したと発表しました。
ゼレンスキー大統領：「戦士たちよ。今、ウクライナ中の人々が君たちの行動を目の当たりにし、
祝福している。世界も喜びに満ちている。敵はパニックに陥っている。
君たちはウクライナの誇りだ。無事に帰還することを祈っている」
ニューヨーク・タイムズは、この奪還を
「戦争の決定的な瞬間となる可能性がある」と報じました。
イジュームは、ロシアからの補給路がつながる要衝。
ロシア軍が3月から占領し、ドンバス地方に侵攻する拠点にしてきた街です。
ウクライナ軍は今月6日以降、電光石火の勢いで、
イジュームを含むハルキウ州の大部分を奪還。ロシアの補給路は断たれました。
ロシア国防省、コナシェンコフ報道官：
「ドンバス解放を目指す特別軍事作戦を達成するため、
バラクリアとイジュームの部隊を東部ドネツクに再編成する」
旧日本軍風に言えば「転進」です。
アメリカのシンクタンクは「ロシアが作戦上の大敗北を喫した」としています。
ウクライナ軍は、このための“布石”ともとれる動きを見せていました。
2カ月前から力を入れていた南部地域の奪還攻勢です。
ロシア軍の補給路を何度も攻撃し、攻勢を強めていくウクライナ軍。
ロシア軍は防衛部隊の増派を余儀なくされ、
その規模は約1万人とも言われています。
ウクライナ軍はさらに揺さぶりをかけるように先月末、
「ヘルソンを含む多方面で反転攻勢をかける」と宣言。
イジューム奪還に向けた奇襲作戦が始まったのは、
この宣言の1週間後のことです。
CNN：「へルソンでは確かにウクライナ軍の攻撃があったが、
その意図はロシア軍を釘付けにすることにあったようだ」
ただ、半年におよぶ占領で懸念されるのは
、ブチャのような虐殺が起きていないかということです。
7日に解放されたばかりの村では、
3月にロシア軍が埋葬するよう命じた
遺体を掘り起こす作業が行われていました。
戦争犯罪の捜査が早速始まっています。
警察官：「埋葬されていた2人の遺体を調査した。
首筋には銃による傷があり、両耳は切り取られていた」
地元住民：「ロシア兵に脅迫されて墓を掘った
銃を持っていたので、言う通りにするしかなかった」
ハルキウ州の中でも占領は免れてきた州都ハルキウ。
攻撃は度重なり、今も続いています。
フォトジャーナリスト・児玉浩宜さん：「現在午後8時を過ぎたところです。
急きょ市内が停電になりました。つい先ほど空が赤く光るのが見えました」
児玉浩宜さんが滞在していたのは、ハルキウ市内のホテル。
児玉浩宜さん：「宿の方からキャンドルを頂きました。
復旧のめどは立っていないそうです」 停電の原因は、
ハルキウ郊外の発電所へのミサイル攻撃で起きた火災でした。
ウクライナ側は、イジュームなどの奪還に対する’報復だとしています。
[テレ朝ｎｅｗｓ] https://news.tv-asahi.co.jp
ロシア軍がウクライナ北東部ハルキウ州の要衝の街から
事実上の撤退を余儀なくされる中、
ロシアの地方議会では、
プーチン大統領を批判する声が表面化してきています。
ハルキウ州・親ロシア派幹部「（ウクライナ側は）
ロシア軍をおよそ8倍上回る勢力だった。
ロシアは兵士を守るために撤退し、再編成を決定したと思う」
ロシア軍は、ハルキウ州の要衝イジューム周辺からの事実上の撤退を表明しました。
ウクライナ側もイジュームのほか南部では過去2週間で
およそ500平方キロメートルを奪還したとしています。
ウクライナが攻勢を強める中、プーチン大統領に忠誠を誓う
チェチェン共和国のカディロフ首長は11日、
作戦に「間違いがあった」とロシア軍を批判しました。
また、ロシア国内でもプーチン大統領を批判する声があがりはじめています。
モスクワの区議グループは、ウクライナ侵攻の責任を問い
プーチン大統領の辞任を求める要望書を公表しました。
プーチン大統領の故郷サンクトペテルブルクでも議員グループが
「プーチン氏の行動は、ロシアの安全保障を脅かしている」
として辞任を求める要望書を公表しています。
（2022年9月13日放送「ストレイトニュース」より）
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