八戸名物☆

もう　かなりの知名度でしょう、　”せんべい汁”　です

こないだも、キャイーンのウドちゃんと　天野っちと　王子(香取慎吾)の３人が　八戸に来ていて、むつみなとの市場で買い物したり、海の幸に舌つづみを打ったりしていましたが、今週の土曜日の　”テンセイシンゴ”　の予告でせんべい汁が出てたんですよ～！

それ見たら　『うまそ～！』　って思って　食べたくなったの


変ですよね～？

八戸に住んでるくせに、”イカ刺し”　も、”イカ飯”　も、”イカぽんぽん”　も、しばらく食べてないし。。。

”サメなます”　も、”いちご煮”　も、”茹で毛ガニ”　も、全然　食べてないし。。。

”うに丼”　も、”アワビの刺身”　も、”アワビのバター焼き”　なんて、食べたこと無いぞ～！！！

地元なのに～


地元の人が滅多に食べないのに、名物で有名だなんて。。。


うまそ～に　”名物”　ほうばりながら　天野っちが、　『オレ八戸の人かも』　って幸せそうに言ってるの見て、『これじゃイカン！　地元に住んでるんから、もっと八戸名物を食べねば』　と、ちょっと焦った私。。。


手始めに　今日は、久しぶりに　”せんべい汁”　作りました。

母からもらった　”五目おこわ”　と、”せんべい汁”　と、”エビとタケノコと玉ねぎのかき揚げ”　の晩御飯。せんべいに汁が浸みて　ジュワジュワ～うまかった～



☆　せんべい汁　☆

材料

・肉　─　鶏、豚など。小さく切る。鮭缶や　鯖の水煮缶もウマイ。

・きのこ　─　椎茸、シメジなど。１種類でも、数種類でも。

・長ねぎ　─　斜め薄切り。

・せんべい　─　かやきせんべい。白せんべいに似てるが、煮崩れしにくい。

・塩、日本酒、醤油


主役は　飽くまでも　”せんべい”　なので、あんまり具だくさんじゃなくて良いかも。具は、味を出すためって感じかな。

汁は、醤油味だけど、あんまり真っ黒は嫌なので、塩も入れます。


めんつゆとか、ほんだし等の化学調味料は、入れない方が美味しいですよ。

ウチは、昆布を折って瓶に水を入れて浸けたものを常備していて、それを汁物や煮物に使用してます。煮干も加えると、さらにグッド。

一晩置けば、美味しいダシが取れます。

皆さんもお試しあれ

　　

お弁当～☆

毎朝　お弁当を作ることにして、そろそろ１ヶ月。

最初の頃は　すんごく時間が掛かってたけど、だいぶ上手になりました♪


どんな　”お弁当”　を製作してるかというと。。。？

　ご飯は　”のり弁”　みたいな味付きは好きじゃないみたいなので、　”白いご飯に梅干し”　が定番。

たまに　”しょっぱい紅鮭”　の焼いたのを梅の代わりに入れることもありますが、私と正反対で　魚介類が苦手な人なので　”筋子”　とか　”タラコ”　とかはダメ。

梅は好きらしいので、毎日　１粒入れてあげてます。



おかずは　だいたい４品ぐらい。

　まず、時間の掛からない１品は、土日の内に　”ひじきの煮物”　とか　”卯の花和え”　とか常備食を作っておいて活用～。詰めるだけおかず。


　次に簡単な１品は、”フルーツ”　。

私と正反対で　果物が大好きみたいなので、家にある果物をカットして入れます。

こないだは　”ぶどう”　が安く売ってたので　１房買ってきて、”オシリ”　の辺りの甘い所を１０粒ぐらい　くっついたまま　キッチンバサミでチョッキンして入れたし、その前は　オバアサンがくれた　”いよかん(?)”　を　何日か続けて入れました。

毎日　同じ場所に　同じ切り方で入れると、弁当箱の蓋をパッと開けた時ガッカリするだろうと思って、ホイルの色を変えたり、切り方を変えたりと工夫しました。

１日目は、メロンみたいな切り方。

(皮ごとカットして　果肉の部分をそいだ感じ)

２日目は、皮も薄皮も剥いて　実だけ。

３日目は、応用バージョン。ヨーグルトがけ。

４日目は、バナナとのコラボ。

って感じ。


　３品目に　簡単なおかずは、”昨夜の残りをアレンジして詰める”　です。

この　オカズの地位は、メインの次にご飯が進む系。

たいてい　煮物か　炒め物かな。

アレンジって言っても簡単なので、一味やラー油やコショウをかけて辛くしたり、五香粉(ウーシャンフェン)やバジルやおかか等のドライハーブをパッと一振りして　香りアップしたり、片栗粉でトロミを付けたりするだけ。


　４品目は、いよいよメインのオカズ

って言っても、時間がないので　やっぱり簡単なの。

コロッケやメンチカツ等の　”揚げ物系”　とか、玉子焼きやスクランブル等の　”卵系”　とか、ベーコンのアスパラ巻きやウインナー炒めや肉巻きみたいな加工品を使ったり、前日に巻いて味付けしておいて　当日は焼くだけだったりのタンパク質なオカズです。


昨日は、”豚肉のネギ巻き”　でした。

前の日に巻きやすいように豚肉をそろえて、カラシ、ショウガ、コショウ、醤油で下味をつけておいたものを、当日ネギを長めにカットして　巻き巻きして、１口大に切ってフライパンで焼いて、日本酒と醤油を絡めたの。　

ちょっと濃い目の味付けだから　ご飯にピッタリで、豚肉が香ばしくて、ネギがトロ～っと甘くて　美味しかったですよ～。




☆今日のお弁当のご紹介☆


◎トマトと卵の炒め物弁当

・１品目(常備菜の地位だけど、無いので)　　→　　イカ焼き

イカの１夜干しにマヨ醤油、一味。昨夜のオカズのはずだったのに出し忘れたの。

・２品目(フルーツの地位だけど無いので)　　→　　枝豆

冷凍品を使用。１部　カットして塩でモミモミ。

・３品目(昨夜の残り物)　　→　　ひき肉、タケノコ、人参、等を炒めた物にコショウとラー油で辛くしてみました。

・４品目(メインな地位)　　→　　トマトと卵の炒め物

卵を溶き塩多め。オリーブオイルで炒めたの。美味しいよ！バジルをパッパッ



出勤１５分前に　無事　かんせ～い


あれ？ダンナ起きて来ないなぁ？


タコくん　起こしてちょうだい！


『お母さ～ん！お父さん、今日、休みだって～！』　




え・・・？がーん！せっかく作ったのに～！？もうキラ～イ！