ジャークチキン☆

じいちゃんからのお土産の　”クロコダイルジャーキー”に触発されてか、

ジャークチキンを作りました。

大好きな　”ジェイミー・オリバー”　君のレシピです。

彼はジャークソースのニオイを嗅いで、『うおっほっほーイエ～』
と奇声を上げ大喜びしていたのです。

作った感想は、

メッチャ美味しかったけど、私よりタコ君の方が先に、まるでオリバーが乗り移ったかのような喜びようで、

『やっぱレシピの　”ラム酒”大さじ６がやばかったか・・・』

と思いましたが、酔ってるわけではないようでちょっと安心し、それと同時に『出された料理をこんなに喜んで食べるなら、きっといい嫁さんもらえるだろう』と別の意味で大いに安心しました


ああ。。。

ラム酒のいい香りでみんな幸せ～

怒ってる人はこれを食べるといいよ


オリバーありがとう


　　☆ジェイミー・オリバーのジャックソースを私の独断と偏見で簡単にご紹介☆　　　

・スプリングオニオン
・ニンニク
・スコッチボネット
・タイム
・ローリエ
・オールスパイス
・ナツメグ
・クローブ
・ラム酒
・りんご酢
・はちみつ
・塩
・こしょう
・オリーブオイル

分量は詳しくわからないけど、スパイス類はたぶん大さじ１ぐらいずつだと思います。
ラム酒はハッキリ『大さじ６』って言ってました。
酢も同じぐらいドボドボ入れてた。

全ての材料をミキサーでぶん回し、耐熱皿に入れ、肉を浸けてオーブンで焼くだけ。

馴染みのない食材を集めるのが大変なだけで、簡単な料理です。

スプリングオニオン→たまねぎ　か　ねぎ
スコッチボネット　　→唐辛子(タネを取る）
りんご酢　　　　　　　→酢

で代用しても大丈夫。

唐辛子は種を取らないとトンデモない辛さになるのでご用心。
タネを取る時、手袋をしないとトイレとかでトンデモないヒリヒリになるかも。

一味で代用してもいいかも。

肉は鶏肉だったけど、豚でも魚でも美味そう♪

厚みに切れ目を入れ、塩コショウ、オリーブオイルをかけ皮側からフライパンで焼く。
(その間にジャックソースを作る)
こんがりしてきたらひっくり返し焼いてるうちにジャックソース完成。

ソースに浸し、ローズマリーにオリーブオイルを絡め(炭にならない)飾り、オーブン(トースターでもok)で焼く。
パリパリの皮がフニャフニャにならないよう、皮はソースに浸けないで焼く。

はちみつを少し回し掛け、出来上がり。

黒豆とコンソメスープの元で炊いたご飯を添えるとバッチリ☆