梅干し２☆

塩漬した梅を干したいけど、突然の雨などでなかなか干せません。

すぐ取り込めるように気を配りながら干しましたが、やはりカビが出てしまいました。
被害を最小限に抑えるためカビ梅は全て撤去！

(もったいないのでカビを切り取り砂糖を加えて煮て甘い梅に変身させちゃいました。)



一週間ぐらい干したら赤紫蘇(赤ジソ)を塩揉みした物を交互に漬けます。



取って置いた梅酢を注ぎ、軽く重しをします。



梅は好き

シソはもっと好き

梅のシソ漬けはもっともっと好き

だって、梅干しバアさんだもん♪(←小さい頃のあだ名)