2023/01/03

あけまして おめでとうございます🐰

あっという間に令和時代も５年目ですね。

今年も、ゆるく投稿させて頂きます。

よろしくお願いいたします。

パウンドケーキ 焼けました

一昨年、アルバイト先変えました。

自分的に、いいお年頃になったので、裏方でひっそりお仕事がしたいと思い、近所の洋菓子店の厨房でのアルバイトです。

ケーキ作りは一切経験がなかったのですが、製造補助という立場で雇っていただき、厨房でストレスなく働いています😏

普段は、ケーキや焼き菓子の計量、仕込み、仕上げ、何でもやります♫

ものづくりが好きなので、前のお仕事の珈琲店よりは、自分に合う仕事だなって、思いました。

お店のパウンドケーキは、たくさん種類がありますが、作ってるうちに知識やコツなんかが身につき、今ではサラッと作ることが出来ますね^_^

ただ、いつも作る量は、２０本以上の世界なので、おうち用では同じものを作ってる感覚ではないですね(^_^;)

少なすぎて、いちいち疑っちゃう。

まずは貰ったレシピから、パウンドケーキ型２本分の材料を割り出します。

いつも作る粉やバターの量からすると、ホントに鼻クソ並の量です。

…口わる。

なんのパウンドケーキにしようかなぁって、保存食をあさっていると、秋に作った栗の渋皮煮みっーけ♫

そういやー、一昨年の失敗したやつもあったな…

固！！

って書いてる(^_^;)

煮物は、ポータブルストーブの上で作ることが多いのですが、忘れてしまって固くなってしまいました(汗)

細かく切れば、使えるかなって取っておいたけど、固いのが細かくなっただけで、結局固い。

うっすくスライスしてみましたー。

それから、おやつボックスから、娘が食べ残したドライフルーツのミックスと、

ディズニーオンラインショッピングで買った、リロ・アンド・スティッチのドライパイナップルも入れましたー^_^

あと、ピーカンナッツの残りクズと、夫のおつまみのクルミを贅沢に入れました(๑´ڡ`๑)

プロのレシピには転化糖を使いますが、一般家庭にはないので、冷凍しておいたマロンペーストにはちみつを加えて、甘ねっとりペーストを作り代用。

どーかなって、作ってみたら、ありゃ？？

型一本に、440グラムでつくったはずなのに、

ありゃ、380グラム？？

クルミの計算が間違っていたようです。

計算機使ってんのに、間違うかなっっ！！

…ご愛嬌。

真ん中を凹めて、

オーブンへGO！！

ちなみに、ベーキングパウダーだと思い込んでいた箱が、ゼラチンパウダーだったので、

代わりに重曹を使いました♫

頑張って膨らんでくれてます♫

ヒビが入って、パウンドケーキっぽい^_^

焼けたー♫♫




ちょっとくっついちゃったけど、

いー感じだね♫♫




角が愛おしい…

はい、おいし～☆☆

今度は何作ろう…。

５年目の自家製 おせち料理

明けましておめでとうございます。

今年も、年に数回の投稿、張り切ってアップします！！

年末からの作業でしたが、今年のおせち料理、載せよう・・・。

ふつーのおせちです。

こぢんまりしていますが、おいしそう。

私は、普段洋菓子店でアルバイトをしていて、年末年始は、大忙しでして・・・

おせちづくりは、事前に作った計画表にしたがって５日ほど前から作り始めます。

当日までは日数がある、作り始めは、日持ちがするなますとか、田作り、黒豆を作ります。

その後、根菜類のカット作業

うま煮のにんじん、大根や、れんこん、里芋、ごぼうは、切って水にさらした状態で、冷蔵庫に入れておきます。

煮る工程までは、毎日水を替えます。

飾り切りも、切っただけで、冷蔵庫へ。





栄養が抜けちゃうかな・・・でも今回ばかりは”こなす”を優先します。



数の子は、２日前に塩抜きします。

一晩から、一日程度の間に、塩加減を見ながら水を取り替えるんだけど、

年に一度しか作らないので、毎年失敗してます。

同じ日に、昆布巻き用のニシンを戻します。

米のとぎ汁に一晩浸けます。

発酵し出すので、冷蔵庫が良いですね。

直接タッパーに入れると匂いがついてしまうので、気をつけましょう。


２日前あたりは、きんとん作り。

事前にカットしておいた、サツマイモをクチナシで色を付け、茹でます。

きんとんはお砂糖をたくさん入れるので、日持ちはすると思います。


うま煮の飾り切りを茹でます。





毎年娘と一緒に切っています。

私が子どもの頃は、サクラのクッキー型で抜いてましたね。

大家族だったので、いちばん下の小間使いでした。





レンコンも。




すぐ割れてしまうので、少しコツがいります。




絹さやは、お値段がアホみたいに高騰するので、いつもスナップエンドウにしています。

この辺は、茹でた後、みりんをまぶします。

こんにゃくをねじって、臭みを取るために、下ゆでして、お酒をふっておきます。


同じ日、昆布巻き用の昆布とかんぴょうを戻します。

昆布は、張り切って立派な昆布を買って戻したら、化け物のようにでかくなったので、次回は、早煮昆布にしましょう。

画像がない・・・。

次の年末には忘れて同じことしてそうだな。



他には、ホタテの煮物。


大晦日・・・。

この日はお休みでしたので、朝から仕込みです。

昆布巻きは、甘塩っぱく煮ます。

圧力鍋を持っていないので、ポータブルストーブの上でコトコト・・・昭和か。

焼き鮭、ぶりの照り焼き。


うま煮を煮ていきまーす。

固い物から順に。






もー入んない。





１２０％の具材。許容量オーバーです。






ちょっとづつ、沈んでいった・・・。

焦がさないようにー

５０年前の料理本。







おいしいに決まってる。







数の子の味付け。

今年こそ、おいしく出来ますように！！

エビちゃんを茹でまーす。

臭みを取ったり、背わたを取ったりと、しっかり手間をかけないとダメですね。

今の時代、スマホで何でも調べられるので、ありがたい。


大晦日の午後は、年越し料理の準備をしなければならないので、ここで完了。

おいしくたべられるといいなぁ。







元旦の朝イチ。

かまぼこ、伊達巻きなどきって、ちょろぎ、イクラをつめ、

飾りに、枝豆をピックにさして・・・。

秋に作って瓶詰めしていた栗の甘露煮も、ツヤツヤ。

重箱につめるだけ。





今年もいいスタートが切れたようです。

トンネルの向こう側

連休中は人が多いので、平日休みの人間には色々と都合がいい事もありますよね。

去年につづき、人を避けて息抜き。

積丹にある、島武意海岸へ行きました。

積丹は、小樽から西側に位置します。

“ 積丹ブルー ”って言葉が有名ですね。

お家を片して…10時に出発。

札幌→小樽→余市→積丹

札幌からは、100kmってとこかな。

場所にもよりますが…

自宅からは130kmほどです。

とりあえず余市まで走って、時間があれば積丹まで行くかな〰くらいの気持ちでお家を出ました。

あまり寄り道もしたくないので、あっという間に余市につき、inゼリーでエネルギーチャージ。

海鮮丼が食べられる柿崎商店を横目に、積丹へ向かいました。

この先の車通りも少なめで、走りやすい。

ただ、トンネルが多くて萎える…

海沿いは走るに連れて、だんだん青くなって、とってもキレイでした。

山道を抜けて、海岸線に出ると、もうすぐ。

いくつか絶景が見られる岬があるけど、所要時間の関係で、今回は島武意海岸です。

駐車場にバイクを停めて、展望台まで徒歩３分くらいかな。

少し入るのをためらうくらいの怪しい入口を「えいっ！」って入って、

数十mのトンネルを通ります。

怖っちい噂話を聞いておりました。

一人だし、怖くなるので思考回路を停止(笑)

あらっ？

死んだかな…ってくらいの眩しい出口。

出口が近くなるとワクワク感が増して…

わぁぁ〜…

…

…

…ってなります(笑)

ほんとにキレイでした。


ここから、海岸に降りることができるのですが、結構長い…

ライダースブーツな上に、時間がない。

シーグラス一個持って帰りたかったけど、また今度にしよう。

滞在時間、８分程度。

あとはまっすぐ帰るだけです。

今度は、みんなで来よう。

コロナ禍が明けて、小樽歩いて、余市でイクラ丼食べて、ウイスキー買って、積丹ブルーを見に来よう。

それまでまた、がんばろう。

自家焙煎 成功？？

もいっかい、情報収集。

はぁ、IHは、フライパンの表面の温度は上がるけど、フライパンの内側の温度はガスより上がりにくいのか…

だから、焦げやすく、ムラになりやすいって事か。

今度はYou Tubeで動画をみる。

最初の蓋をする工程は、洗った際の水分を飛ばすのではなく、蒸らしの時間だったのだね！！

焙煎に入ったら、高温にして…

最後は、予熱で仕上げる…ってとこかなっっ

よ～し、やってみよう!!

蒸らしてー

焙煎は少し高温に。

おお！！

色が、珈琲っぽい♫

できた～♫♫

予熱がすぎると、良くないので、急冷〜

風が強いので、チャガも飛んでったぁ〜

強すぎて、豆ごと飛んでっちゃうー

連日風強いですっっ(^_^;)

うーん。

若干色ムラがあるね…。

完成☆☆

今回は、12分くらいで出来ました。

途中、「パチパチ」とちゃんと音が聞こえましたよー。

IHは、フライパン内の温度が上がらないので、高温度を安定させるために、焙煎中もずっと蓋をしました。

途中で、チャガを吹き飛ばすのに熱電から離れると、これも温度が下がってしまうので、

豆を返す以外、常に熱電に触れてるようにします。

よし、珈琲淹れよう(๑•̀ㅂ•́)و✧

うわぁ。

いい香りぃ〜

よく膨らむ♫

色もいいですねぇ〜

落としたあとのコーヒーかすも、それっぽい^_^

あ〜(´・ω・`)散らかったな。

ガスが発生するので、フタ開けておこう…

換気扇回しながら窓を開けたので、風が入ってきて、フローリングもチャガまみれ(笑)

片しまーす^_^

こんな調子で…

グァテマラ メディナ ピーベリーに、マンデリン、ンゴロンゴロ…

急冷(笑)

チャガ、散らかるー(笑)

ンゴロンゴロは、もう少し焙煎を和らげてあげないと、もったいないな。

マンデリンは、もう少し置いたら油出てくるかなぁ。






早くアイスコーヒーも入れたいし、楽しぃなぁ♫♫♫

お家で珈琲を焙煎する

珈琲店でのアルバイト経験から、ちっとだけ珈琲の味に、好みが出来まして…

コーヒーにうるさいってほどではないですよ😅

美味しい珈琲を買おうとすると、

100グラム、500円以上するのが普通でして、

ちょっと良いものを買おうものなら、800円とかザラですよね🤔

ひなたぼっこ夫婦は、コーヒーめっちゃ飲むので、日常飲むのは、やっすいコーヒー。

週末飲むのは、高めのコーヒーですが…

この時期になると、アイスコーヒー用に豆を購入するのですが、キロ単位で購入するので、ひとシーズンで…

…結構かかってます(笑)

最近、ネット上では、フライパン焙煎ってのがやたら目につくので（多分私だけ）ちょっと調べてみると、案外上手くできるとのことです。

と言うことで、生豆から自宅でフライパン焙煎！！

考えるよりもやってみよう！！

購入したのは生豆本舗というところ。

ネットで購入。

生豆だと100円台から購入出来ますよ♪

こちらも、豆によってお値段は変わります。

私が購入したものは、グアテマラSHBとか、マンデリンG1、ちょっとお値段上がりまして、グアテマラ メディナ ピーベリーとか、スペシャルティコーヒー タンザニア ンゴロンゴロAA++とか。

ンゴロンゴロ…

子供の頃知ってたら、しりとりで負けないな。

いや、"ん"でつく言葉があったら、しりとりが成立しないのか😓

実際にンゴロンゴロを使ってたら、ひねくれた子としか思われないか、もうしりとりしてくれる友だちは居なくなるか…

知らなくてよかった（ತ_ತ）

…

100グラムから購入出来ました。

0.8キロまでだと、メール便でお安く送って頂けます。

↑コレ重要！！

今回は全て、シティーローストからフルシティーロースト推奨の豆にしました。

そして、ネットで情報を入手し、焙煎〜♫

ほほう。

熱湯をかけて、さっと洗うんすかー

そうすると表面の薄皮（チャガ）が剥がれ落ちやすくなるんですか〜



あら、もう剥がれてますねー

フライパンに入れて、蓋をして火にかけるんすねー



うちはIHですので、情報によると、熱が一定に保たれないとか何とか…

焦げやすいとか何とか…

チャガを散らかさないように、紙袋の中で「ふぅぅ〜」って飛ばします。

北海道銘菓"わかさいも"(ʃƪ＾3＾）の袋。

わー(^o^)

いっぱい飛んでるー。

焦がさないように、焦がさないように…

ふぅーって。




焦がさないように…

ふぅぅーって。




なかなか色がつかないな( •_• )

パチパチという音もそろそろ聞こえてもいいはずなのに…

時間的にもう、20分くらいやってる(・_・;)

やっとついてきた。

それでも何か違うな。

こんな豆見たことないぞ(´∀｀)

これで40分くらい焙煎しました。

失敗です。

一応、頂きましょう。

グラインダーの、刃が、どうにかなっちゃいそうなくらい、固いっす。

静電気も起こらない…

なんや、この色…

なんや、この様子…

鉄分を含んだへ○ロの様です。

昨日、田植え前の準備の水路掃除をしたら、こんなヘ○ロでしたけど…(*_*)

なんやこの色…

まっずぅぅぅ(笑)

もうしわけないが、畑の肥やしになってもらおう(笑)

次は、ちゃんと作るぞー(^o^)／

脚付いて、ようやく 完成☆

前回は、脚をつけるまでいかなかったので、

今回こそは、脚を付けて完成です。

ジョイフルで、購入した新たなパイン材に、余っていた、ワトコオイルをぬりぬり。

乾かして数日…



脚を付ける！

木材の反り防止と、固定を兼ねて、Ｈ型に作ってみました。

飛び出たネジの頭で、床をキズつけないように、座ぐりをつけて…

いつも深すぎ(゜_゜)





ダイソーで購入した、フエルトテープを貼ります。

30×25cmくらいで、少し薄手のものです。

脚にぴったりサイズにハサミでカットして、貼りまーす。

設置してからは動かさないし、ソファーとの高さをぴったりに合わせているので、薄めで良し。

こんなかんじー

座ぐりは、そのままで(゜_゜)




きれいね〰

きれいね〰

よし、これでやっと完成☆☆☆

では、３ヶ月の集大成♫♫♫

⚠画像ばかりです。

ソフトダウンステーがソフト過ぎて、全開まで30秒かかる(笑)

天板には、奥に10センチほどの開閉できるスペース。

壁にぴったりに置いても、ごちゃついたコンセント類が隠せます。





余った廃材を、背面に持ってきました。

ここが収集がつかない、荒れている現場。

モデムの高さ、ぎり！！

あれこれ収納して〰

一番の収納したい物体は、このFAXでした。

Wi-Fiルーターをここに置きたい→モデムが、必要→FAXも必要→壊れない限り手放せない貧乏性。

…と言うジレンマ。

Wi-Fi中継器みたいのを置けば良いだけの話なんだよね…きっと。

調べればいいんだろけど…きっと。

そんな事を言ってしまったら、元も子もないので…




はい、収まりましたー♫

今度の冬は何、作ろっかなぁ♫♫

脚を付ける

家具の脚、付け方があるんでしょうけど、

家の家具を見たり、

ネットでざっと調べても、イマイチよくわからないので、なんとなく強度を考慮して、

Ｈ型に作ることにしました。

横に並べるソファーの高さに合わせて、どんな脚にしようか…

と、決めかねていたので、設計図には、書いていませんでした。

私のDIYは、一日にちょっとづつしか進めれないので、設計を始めてからこの時点で、３ヶ月程たってます。

久しぶりに、ホールセンターに行くと、覚えてくれていたのか店員さん、笑顔で迎えてくれました。

今の世の中で、DIYが流行っているってこともあって、きっと店員さんも、シロートの扱いに大変な思いをされているんではないかなって、勝手に思っていましたが、

親切に対応していただいて、ありがたいです^_^

完成したら、嬉しくて「お陰様で大満足ですっっ」て、担いで見せに行きたいくらいです(笑)

大迷惑(´ε｀ )

切って、

ワトコオイル塗って…

少し余っていて良かったな。

乾くまで…

つける位置確認。

その前に、天板のネジ穴を目立たなくしたいので、

ドリルで、ネジ頭のサイズに少し穴を開けています。

座ぐりというらしい。

この頭の部分に、ダボや丸棒を入れて、天板に合わせて切り落とすのが一般的らしいけど、

ダボのギザギザが気になるので、丸棒を入れようかと考え、探したけど無くて…

埋める専用の物もあったけど、８ミリのサイズがなかったので、よし作ろう…と言う展開です。

因みに、木目を考慮すると、そのほうがキレイに見えるそうです。

ワトコオイルだから、木目の切断面は真っ黒になってしまうので、これで正解ですね。

キレイに彫れる専用のビットもあるみたいですよ。

少し深すぎたな(*_*)

試し塗りした木材のに、コンパスで円を書き…

彫刻刀でひたすら真っすぐ彫る。

彫る

彫る

彫る



ほじる

取れた！！

なんか、かわいい☆

これを、ぴったりハマるキレイな丸に仕上げます。

なかなか進まず、次の日…


夜になり、

また別日。

ちょっとづつ円を整えて…

入った(人*´∀｀)｡*ﾟ+

木目を合わせて…

いいねぇ♫

こっちも。

こっちはちょっと埋めすぎた。

キレイね♫

あら(*_*)

脚を取り付けるのは、また別日になりました(*_*)

進まないねえ。

ステーを付ける。

Wi-Fiルーター収納BOXを作っています。

今回は、下開きの扉ということで、スローダウンステーをつけます。

ドロップ丁番との併用です。

元々ある、テレビ台の扉を参考にして作ってます。

これは、スローではないですね。

途中で止めることができます。

ステーにも種類があり、使う用途によって使い分けます。

今回は、スローダウンステー。

スガツネ工業さんの…

ソフトダウンステー…って書いてます。

くろ。

取り付けの詳細は、説明書にあります。

ドロップ丁番との併用ですので、計算してまーす。

組み立てたBOXに、取り付け金具を付ける。

ドロップ丁番で、扉を取り付ける。

ドリルでつけると、早いですねー^_^






いいねぇ。

ピッタリ♫

閉まった♫

バーを固定する金具を付ける。

装着して…

くるっと回して…

あれ？？

入らん…

入らん…

入らんよ。

なした？？

計算間違ったな(*_*)




なーんて。

逆さまでした(笑)

おぉ(ﾟ∀ﾟ)

ピッタリ♫







付属のネジで、しっかりと固定して。

おけい(´ε｀ )

で～きた♫♫♫

開けるときは、スローで…

10秒…



20秒…


30秒…

ゆっくりすぎರ_ರ？

まぁいいか。

次！

配線の収納部分を丁番で、取り付けます。

コンセントがタコ足だらけなので、10cmほどの配線スペースとして奥行きを設けてます。

ここのコンセントは、音楽プレイヤー、ポータブルラジオの充電、FAX、電話線、空気清浄器などのタップ、モデムルーター、充電ステーションのタップなど、たいへんこみあっております。

コンセントを触るとき、BOXそのものを動かさなくても、ここを開ければ直接見ることが出来ますね♫

ドロップに比べて、かんたーん♫♫

おや？

左

右…

かぶってる！！

なんなんだよもう(´ε｀ )

油断するとすぐこれ！！

ネジ穴、目立たないところでしたので、なんとか助かった(´ε｀ )

充電ステーションを作ったときに使った、耐性クッションを付けまーす。

閉まるときだけ、すごい衝撃で閉まるの！！

これがないと、壊れそうよ(*_*)

ちと浮いてる(*_*)

次回は、脚を付ける。

完成品の紹介かなぁ。

扉の取っ手

今回は、

ドロップ丁番を付け、ダウンステーを付けてテレビボードのような下開きの扉にします。

取っ手は、家のテレビボードと同じ形にしようと思いまーす。

ダボで接着したいので、

ドリルで８ミリの穴あけ作業。

３本でとめるので、

取っ手と、扉にそれぞれ３個づつあけます。

１ミリも狂ってはいけませーん( •_• )

間違いがないか、何度も確認します!!

因みに、テレビボードの取っ手は、扉の表前についていますが、今回は、BOXの横側の板と同じ幅の板を扉に使っているので（材料費の節約）上部に乗せてBOXの高さを合わせています。

ダボを入れて狂いがないか確認します。



まっすぐねー



ピッタリね〰。

位置がピッタリなら、ボンドを注入。

ぎゅっと押し込みます。

大きいクランプが欲しい。

ありゃ？

ちと、浮いてる？



ありゃ？

ちと、歪んでる？

両膝と、両手、肘も使って抑え込む。

ぎゅっと、四肢を使って１０分間人間クランプ。

尻がつりそうです。

どーなるかなぁ。