ツインズリクエストの猪肉赤ワイン煮込み

さて、前回の猪スープはカレーライスに使いました。

今回は塩釜焼きと思っていましたが、

ツインズのリクエストで、赤ワイン煮込みです。

そこでまだ採るには早いニンジンを採ってきました。

しかし、猪肉２００グラムに対して人参Ⅰ/３本。

そこで、１．７キロの肉を使うので５本追加です。

もちろんすべて使うのではありません。

１０センチそこそこのニンジンなので余分に収穫です。

玉ネギ、ニンジン、セロリをみじん切り。

オリーブオイルを入れて、甘みが出るまで根気よく炒めましょう。

３０分炒めてもこの程度。

同時に猪肉に小麦粉と塩、コショウをまぶして適当に炒めます。

調味料には赤ワイン、トマト缶、オールスパイス、ブラックペッパー、ローリエを入れ、

これまた適当に煮込みます。

仕上げに、甘栗のシロップ漬けを投入。

塩胡椒で味を調えるとなっていますが、何も入れませんでした。

赤ワインが少し強すぎるので、生クリームをかけてみましたが、

猪骨スープで薄めても良いかもしれません。

それにしても簡単で少しだけ豪華でしょう？（笑）