おうちごはん！アクアパッツァ風魚介煮 >゜)))彡 と、温菜ポトフ～～

10日は暖かで気持ちが良い、いい秋日和でした。　　　

今日のおうちごはんは、野菜を軟らかく煮たスープ仕立てのポトフーです　　

　鍋に湯を沸かし、掛川産のにんじん・玉ねぎ・ベーコン・黒こしょうで味付けてある

ペッパービーフ・ぶなしめじ・日本酒・月桂樹の葉を入れフタをして煮る。にんじんが煮えたら、

掛川産いんげん・レンジでふかした　もらった有機野菜の紅安納芋・加え、ひと煮して、

顆粒のコンソメで味付けて、出来上がり～　　　　連休の野菜不足が補えました。

　アクアパッツア風、金目鯛とあさりのワイン蒸し煮　

アクアはイタリア語で水、パッツアは暴れるという意味だそうです。いわゆる魚介類煮！

小鍋で浜名湖産あさりを少量の水と日本酒で酒蒸しにし、殻つきあさりを取り出し、

砂がないスープを使います。大鍋に長ネギを切り並べ、その上に静岡産金目鯛切り身を乗せ、

彩りに赤パプリカを散らし、上から白ワイン・あさりのスープをかけて、フタをして蒸し煮に

します。金目が蒸しあがったら、殻つきあさりを戻し入れて出来上がり～～　

　盛り付けるとこんな感じ～　　>゜)))彡

本来のドライトマトの代わりに赤パプリカ・　ポロネギの代わりに長ネギを使いました。

飾りのオリーブもなしなしですが、お味は、浜名湖産あさりをベースにしたスープの塩味と、

ワインの酸味・長ねぎ・魚のうまみでおいしいです。　ノンオイルでヘルシーです　

　果実と箸休めを兼ねた、冷皿盛り少々　

シナノスィート・浜北産次郎柿・長野産南水梨・茹で大根葉と昆布入り有機大根の

浅漬け和え・ボイルイカマヨ和え・掛川産ゆず・などの有り合わせ盛り～～　

 

今日は暖かかったのですが　、明日から気温が少し下がる予報です。　

朝晩冷えませんように、温かくされてお元気でいらして下さいね！