燕市 くいてえや

　　　燕市　くいてえや

本日、夜会が中止になったので、一人で夕飯となりまして。。。
昨日、新潟の帰りに見つけた燕の食堂へ行ってみる事に。。。
すると。。。「お休み」でございまして。。。めげず、比較的近まな、
「くいてえや」を目指してみる事に。すると、電気がついてる！　やってる！
という事で、入店。　存在は前から知ってはいたんですが、なかなか行く機会が
無かったお店なのでした。　中に入ってみると、お座敷はロースター席だったり
カウンターは割烹チックだったり、なんとなく、ラーメン？みたいな感じを抱きつつも。。。
「ラーメンお願いします！」と注文してしまう私。（ちなみに550円）
「太麺と細麺」を訊かれたので「太麺で」とお願いしました。
そうこうしてると、電話があって。。。ラーメンの注文でした。
出前もされてるんでしょうか？　ふむふむ。。。

んで、ラーメン登場でございまして。。。

　思ってた以上に「燕チック！」

いやぁ。。。勝手に想像してた路線と全然違ってて、おもいっきり燕してるラーメンでびっくり。
やっぱり、行ってみないと判らんもんですねぇ。。。改めて思い知る私。（笑）

高温豚脂溶解系。
第1層は高温で溶解した透明な豚脂層。そして燕らしくふっちらかした豚脂。。。
豚な香りは立ってるけど、変にしつこすぎないし、適切な処理を感じます。
魚介の張り方が単調で深みは物足りないけど、これはこれで良くまとまってると思いました。
値段の事を考えれば、充分及第点ではないかと思いました。

麺は○○○製麺チックな麺。太さは中太かな？茹で普通。このスープにこの麺の組み合わせ。
ある意味、燕の既製的な麺のシーンではニュースタンダード的な気が。。。
（強めのスープに、使いやすい気がします。確かに。。。）

チャーシューは、白身に自信があるのか？　80％くらい白身のチャーシューで勝負です！
結果！柔らかくてフワーッとしてるけど。。。残念！　好みとはちょっとズレてました。（笑）

でも、単純に、このまま赤身が多ければ！と思うような一品だったので
この辺は、原価計算的にしょうがないような気がするのも事実という事で。
メンマは、もう少し味がこっちに来てもいいような作り？　存在、量ともにやや遠慮気味。

いやぁー。。。敬遠してた訳でもないんだけど。。。意外とやる気のあるラーメンでびっくりでした。
ちなみに、このスープで細麺！というと、どんな感じなんでしょう？
それは、それで、ちょっと興味ありです。私。。。はい。

たとえば、このラーメンのまま、店の佇まいが「こきたない」感じのお店だったりしたら
またちょっと違ったかもねぇ。。。なんぞと妄想したりするのが楽しいじじぃなのでありました。

ご馳走様でした。。

三条市 憩

　　三条市　憩

この前、116号の彌吉に行ったので、「憩」も行かなきゃと思って行ってみました。（笑）
今までの場所に「イル.リポーゾ」裏手の2階に「憩」というコンビネーション。。。
まっ、どうしても、彌吉にしろ憩にしろ、「追いやられた」感じがして面白いです。（笑）

　さて、2階に行ってみると。。。

まんま、カラオケスナックの店内！（激爆）（確かここはカラオケ屋やってたみたいだし）
メニューも無いし、メニュー！と頼む気もしなかったので、
「ラーメンお願いします」と言ってしまいます。（じじぃは、そういうタイプ）

しばらく時間がかかって出てきたのは。。。

　　こんな感じ！　500円でした。

香りからなんとも不思議な世界観。。。うーん。。。味噌と醤油を足して2で割ったみたいな。。。（笑）
なんというか、違うとこが濃厚みたいな。。。にんにく的な成分？違うかあっ？？？
スープを飲んでみても、そう感じてしまう？不思議だぁーっ！。。。。
麺は中で茹で柔らかめ。ツルッとしててモチッとしてて。。。ビニョーンとしてて。。。

チャーシューはクラシックロース。好みです。メンマは塩メンマ系で普通な設定。
「昔ながらの変わらぬ味」かな？(笑）　結構変わってるような気がしないでもないですが。。。
まっ、折角のダブルフェイスなんだから、相乗効果で頑張っていただければと思う次第です。
ご馳走様でした。

2008-12-31に追記。。。