モロヘイヤ

古代エジプトの伝説に、どんな薬を飲んでも治らなかった王様の難病が
モロヘイヤのスープで治ったという話があります。
それ以来、モロヘイヤをアラビア語で「王様の野菜（ムルキーヤ）」と
呼ぶようになったのが語源のようです。

栄養
ビタミン、ミネラルが多く、カルテンとカルシウムはとくに豊富。
独特のねばりけ（ムチン）は血糖値の上昇を抑えます。

モロヘイヤの毒
種子にはストロフェチジン等の強心配糖体が含まれる。
かつてアフリカで矢毒として用いられた毒成分です。
この毒は双葉、花にも含まれることがあるそうです。