ゆずの三つ子ちゃん

息子くん、勤め先から面白いものをいただいてきました。

ゆずが三つ、くっついています。三つ子ちゃんのユズです。

早速、一個を使って、ゆず大根を作ってみました

 

下の画像の大根は不耕起自然農法で作った我が畑のものなので、

形はタコやイカの足のようになっていますが、

みずみずしくて柔らかくて、とても美味しいのですよ。

でも、絶対に市場に出てこない形ですね　

　　

ゆずをきざむと部屋中、良い香りでいっぱいになりました。

拍子木切りにした大根に千切りしたユズの皮、ユズのしぼり汁、塩、リンゴ酢、お砂糖を投入。

　

　調理直後でも美味しいので、漬かる前に無くなりそうです。