11月4日。高橋ひろさま
永眠されたそうです。
血の気が失せます。
どうしていいのかわかりません。
合掌
永眠されたそうです。
血の気が失せます。
どうしていいのかわかりません。
合掌
こんばんは、
でございます。
先日、ラジオ局からいただいたすし券を還元
しようと
ずっこけるぐらい敷居の高そうな立派なお店で
ちらし寿司を2つテイクアウトしました。
「ちらし」をと言ったら、喋る前から
「並ちらし」だと思ってくれた女将さんはグレートです。
イメージでいいますと下の写真は
2段上ちらしですが、これからイクラとエビと鳥貝とアナゴ
を抜いて、タコとイカと下足の甘辛煮を足していただき
１段にしていただくと並ちらしとなります。
初めて今日カウンター席を拝見したのですが
ネタケースの向こうの板さん側に
泳げるぐらい大きな一枚板と思われる台
がしつらえてあり威圧感満点でした。
自腹でなくても落ち着きません。
ドアが勝手にウィーンって開くんだよ。
それは自動ドアです。
みさちゃんは、かなり満足したらしく
ねーちゃん、今度は物凄く太い巻き寿司の
具がいっぱいのがないかなぁ～。
鬼のやうなことを申しちょります。
くばばらくばばら。 by
でございます。先日、ラジオ局からいただいたすし券を還元
しようと
ずっこけるぐらい敷居の高そうな立派なお店で
ちらし寿司を2つテイクアウトしました。
「ちらし」をと言ったら、喋る前から
「並ちらし」だと思ってくれた女将さんはグレートです。
イメージでいいますと下の写真は2段上ちらしですが、これからイクラとエビと鳥貝とアナゴ
を抜いて、タコとイカと下足の甘辛煮を足していただき
１段にしていただくと並ちらしとなります。
初めて今日カウンター席を拝見したのですが
ネタケースの向こうの板さん側に
泳げるぐらい大きな一枚板と思われる台
がしつらえてあり威圧感満点でした。
自腹でなくても落ち着きません。 ドアが勝手にウィーンって開くんだよ。 それは自動ドアです。みさちゃんは、かなり満足したらしく
ねーちゃん、今度は物凄く太い巻き寿司の具がいっぱいのがないかなぁ～。
鬼のやうなことを申しちょります。くばばらくばばら。 by
こんばんは、 でございます。
以前、百円均一のお店で購入していたもので
タイの台所：トムヤムビーフン
でございます。
姉妹品の「チキンビーフン」を先に何個か
食べておりましたが、これはスープにひねりがなく
トムヤム君も1個あるけどどうしよう。
と悩んでいたら、意外や意外。
こっちのがマトモでした。
スープは1/2にしたのですが、それでも容赦のない辛さです。
輸入元の会社のサイトには、この麺の画像・説明書きが
ありませんでした。
麺・乾燥の具材・顆粒スープ・ココナツオイルと何かを練った
小袋が入っておりました。 by
でございます。以前、百円均一のお店で購入していたもので
タイの台所：トムヤムビーフン
でございます。
姉妹品の「チキンビーフン」を先に何個か
食べておりましたが、これはスープにひねりがなく
トムヤム君も1個あるけどどうしよう。と悩んでいたら、意外や意外。
こっちのがマトモでした。
スープは1/2にしたのですが、それでも容赦のない辛さです。
輸入元の会社のサイトには、この麺の画像・説明書きが
ありませんでした。
麺・乾燥の具材・顆粒スープ・ココナツオイルと何かを練った
小袋が入っておりました。 by
こんばんは、 でございます。
オラは、我が家で長年
とん汁製作委員長を
務めさせていただいております。
とん汁と味噌煮の住み分けはどうなっているか？
と申しますと
みさちゃんが作る「恐ろしくもハンペン・白菜などの具が
赤味噌を使って煮込んであり、汁気が少ないモノ」。
こちらが「味噌煮」なのでございます。
じゃあ、そっちはどうなのよ。
はい、赤味噌とミックス味噌は同量。
人参、大根、里芋、豚肉、あればイカ以外の刺身の残り
正月であればブり照焼の残りが突っ込まれます。
いや、こればっかりはダシの素でカバー
できないのさ。
オプションで蒟蒻・茸類・茄子が入ります。
そして、頂くときには小口切りの葱が外せません。
通常、お味噌汁は二度沸騰させてはいけないのですが
（味噌の苦味がでたり、ダシの匂いが消えるので）
このトン汁に関しては煮込んだ方が美味しいです。
昔は石原軍団並みに作りましたが、最近は可愛く
２リットル鍋になりました。
寒い日にはいいですね。皆様もでひ。 by
でございます。オラは、我が家で長年
とん汁製作委員長を
務めさせていただいております。
とん汁と味噌煮の住み分けはどうなっているか？
と申しますと
みさちゃんが作る「恐ろしくもハンペン・白菜などの具が赤味噌を使って煮込んであり、汁気が少ないモノ」。
こちらが「味噌煮」なのでございます。
じゃあ、そっちはどうなのよ。 はい、赤味噌とミックス味噌は同量。人参、大根、里芋、豚肉、あればイカ以外の刺身の残り
正月であればブり照焼の残りが突っ込まれます。
いや、こればっかりはダシの素でカバーできないのさ。
オプションで蒟蒻・茸類・茄子が入ります。
そして、頂くときには小口切りの葱が外せません。
通常、お味噌汁は二度沸騰させてはいけないのですが
（味噌の苦味がでたり、ダシの匂いが消えるので）
このトン汁に関しては煮込んだ方が美味しいです。
昔は石原軍団並みに作りましたが、最近は可愛く
２リットル鍋になりました。
寒い日にはいいですね。皆様もでひ。 by
こんばんは、 でございます。
以前登場した、かねさ食品：わかめスープの姉妹品でございます。
同様に健康診断後、百円均一店で一袋購入。かねさ食品
スープはるさめ・チキンスープ69kcal
でございます。
前回のわかめスープがホタテ出汁なら
こちらはチキンベースでございますね。
パッケージのコピーはこちら
鶏と野菜からとったコクのあるスープにあっさり塩味のスープ
文章がビミョーにおかしいです。
我が文を見る様で好き
でございます。以前登場した、かねさ食品：わかめスープの姉妹品でございます。
同様に健康診断後、百円均一店で一袋購入。かねさ食品
スープはるさめ・チキンスープ69kcal
でございます。
前回のわかめスープがホタテ出汁なら
こちらはチキンベースでございますね。
パッケージのコピーはこちら
鶏と野菜からとったコクのあるスープにあっさり塩味のスープ
文章がビミョーにおかしいです。我が文を見る様で好き
なぜ、きれいなおねーさんのナイスバディとかはうつらずに
口に手をあてずに咳をするような人間の風邪は
いつもうつってしまうのだ。
某嬢は「プラスとマイナスの法則」と
言っていたが、その小ナスと米ナスいや
小朝と米朝の法則とはなんなのだ？
いかん、カンガルーとスキップして
考えると詰まってぢまう。
かめちちの体位交換が終わったら寝よう。
口に手をあてずに咳をするような人間の風邪は
いつもうつってしまうのだ。
某嬢は「プラスとマイナスの法則」と
言っていたが、その小ナスと米ナスいや
小朝と米朝の法則とはなんなのだ？
いかん、
考えると詰まってぢまう。
かめちちの体位交換が終わったら寝よう。
こんばんは、 でございます。
実は、オラ自宅では
カレーうどん製作委員長を務めております。
スイッチ、妄想モード。
いいか、世の中には２通りの人間がいる
委員長になる奴、そしてそうじゃない奴だ。
ワケ分かりません。
ともかく、手持ちのこの食材を使って委員長は調理にかかります。
タマネギ1/2個、ゆでたまご1個、生卵1個、カレールー約2.5人分、ネギの青い部分、豆乳200cc、冷凍の揚げ茄子4かけ、シーフードミックス適量、冷凍うどん2食分、ストレート麺つゆ150cc、水300cc、遺憾ながらはんぺん。
ゆでたまごは、朝食べた喫茶店のモーニング、はんぺんはみさちゃんのリクエストです。
Q．お蕎麦屋さんのカレーうどんは、何故美味しいか？
A．それは、蕎麦ツユにカレー粉が入っているからさぁ。
ということで、
鍋へ先にお水と玉葱・シーフードミックス・冷凍揚げ茄子を
火にかけ、玉葱に火が通ったら蕎麦ツユを入れ
次にカレールーを入れます。
お蕎麦屋さんは、片栗粉でとろみをつけるわけですが
みさちゃんに豆乳を飲ませるため、オラは片栗粉の
代用で豆乳を投入。
ここらあたりで、他の具を放り込みます。
うどんは湯通しして入れてください。
グラグラ煮えて、麺に味が浸みたらできあがり
鍋物扱いのため、今回は映像をお見せできません。
でも、美味しかったですわ。
寒い日には、みなさまもでひ！ by
でございます。実は、オラ自宅では
カレーうどん製作委員長を務めております。
スイッチ、妄想モード。 いいか、世の中には２通りの人間がいる委員長になる奴、そしてそうじゃない奴だ。
ワケ分かりません。ともかく、手持ちのこの食材を使って委員長は調理にかかります。
タマネギ1/2個、ゆでたまご1個、生卵1個、カレールー約2.5人分、ネギの青い部分、豆乳200cc、冷凍の揚げ茄子4かけ、シーフードミックス適量、冷凍うどん2食分、ストレート麺つゆ150cc、水300cc、遺憾ながらはんぺん。
ゆでたまごは、朝食べた喫茶店のモーニング、はんぺんはみさちゃんのリクエストです。Q．お蕎麦屋さんのカレーうどんは、何故美味しいか？
A．それは、蕎麦ツユにカレー粉が入っているからさぁ。
ということで、
鍋へ先にお水と玉葱・シーフードミックス・冷凍揚げ茄子を
火にかけ、玉葱に火が通ったら蕎麦ツユを入れ
次にカレールーを入れます。
お蕎麦屋さんは、片栗粉でとろみをつけるわけですが
みさちゃんに豆乳を飲ませるため、オラは片栗粉の
代用で豆乳を投入。
ここらあたりで、他の具を放り込みます。
うどんは湯通しして入れてください。グラグラ煮えて、麺に味が浸みたらできあがり
鍋物扱いのため、今回は映像をお見せできません。でも、美味しかったですわ。
寒い日には、みなさまもでひ！ by
こんばんは、 でございます。
先日、こちらで書きました通り
ちー・すけさん・みさちゃん・ の
４人でお寿司を食べにこちらへ行きました。
実は、すけさんとちーは少食なので
頭数で値段を踏まれるお店は無理だと判断し
すし券を取り扱っていませんが、いつものお店にいくことになりました。
カウンターのお店は、板前さんが人数でお勘定を決定するので
沢山食べる人を連れて行かないと損なんです。
しかも、この２人桶盛り食べないし。
久しぶりにテイクアウトでないお寿司を
食べました。たぶん10ヶ月ぐらい食べてません。
・中トロ、シマアジ、カワハギ（ちーがお皿をとってから食べたくないと放棄）、サーモン、アスパラ天、天ぷら盛り合わせ
本当に力いっぱい食べてしもーた。
今夜はしわわせだよ、もう。 by
でございます。先日、こちらで書きました通り
ちー・すけさん・みさちゃん・
の４人でお寿司を食べにこちらへ行きました。
実は、すけさんとちーは少食なので
頭数で値段を踏まれるお店は無理だと判断し
すし券を取り扱っていませんが、いつものお店にいくことになりました。
カウンターのお店は、板前さんが人数でお勘定を決定するので沢山食べる人を連れて行かないと損なんです。
しかも、この２人桶盛り食べないし。久しぶりにテイクアウトでないお寿司を
食べました。たぶん10ヶ月ぐらい食べてません。
・中トロ、シマアジ、カワハギ（ちーがお皿をとってから食べたくないと放棄）、サーモン、アスパラ天、天ぷら盛り合わせ
本当に力いっぱい食べてしもーた。 今夜はしわわせだよ、もう。 by
こんばんは、 でございます。
先日、岩盤浴に興味津々だったらしい
うちのリーダーえりざべえすを
リーダーの守備範囲で岩盤浴ができるという某所へ
エスコートいたしました。
もちろん、オラも岩盤浴でこのお店に
行くのは初めてです。
もともと温泉施設でしたのでお風呂には行ったこと
あるんですよ。
前回訪れた施設との違いはさすがに設備ですかね。
やっぱ専門施設はそれもんのボイラー持ってるだろうし
だから、貸しビルでテナント借りてるお店と
値段とか比べちゃいけないんでしょう。
こちらのお店は前回より、岩盤の温度・部屋の湿度が
高いので汗をかきやすい環境といえます。
このお店の作務衣は、
専用のものを買い取り、またはレンタル
となります。
手ぶらで来ても利用できるようになっておりますので
（作務衣・飲料水・施設利用料のセット）
一度ご利用ください。
１時間1,500円です。初回利用は手ぶらコースのみ。
火曜日のみ男性利用日です。
＜追記＞リーダーは大変満足したらしく、デートコースの
プレゼン？は成功となりました。
by
でございます。先日、岩盤浴に興味津々だったらしい
うちのリーダーえりざべえすを
リーダーの守備範囲で岩盤浴ができるという某所へ
エスコートいたしました。
もちろん、オラも岩盤浴でこのお店に行くのは初めてです。
もともと温泉施設でしたのでお風呂には行ったこと
あるんですよ。
前回訪れた施設との違いはさすがに設備ですかね。
やっぱ専門施設はそれもんのボイラー持ってるだろうし
だから、貸しビルでテナント借りてるお店と
値段とか比べちゃいけないんでしょう。
こちらのお店は前回より、岩盤の温度・部屋の湿度が
高いので汗をかきやすい環境といえます。
このお店の作務衣は、
専用のものを買い取り、またはレンタル
となります。
手ぶらで来ても利用できるようになっておりますので
（作務衣・飲料水・施設利用料のセット）
一度ご利用ください。
１時間1,500円です。初回利用は手ぶらコースのみ。
火曜日のみ男性利用日です。
＜追記＞リーダーは大変満足したらしく、デートコースの
プレゼン？は成功となりました。
by
こんばんは、 でございます。
調子に乗って、ふすまやら寒天やらで繊維質を摂りすぎると
上手くできているのか、胃が荒れるのでございます。
そんなときの繊維抜きの朝食として、こちらグリコ
バランスオン「さっくりトースト」はちみつ味が
登場するのでございますね。
以前は、チョコ味をご紹介いたしました。
プランスパンをスライスして、
さくさくになるまでこんがりと焼き
上げました。時間のない朝でも、手軽に、
おいしく食べられる、はちみつ味の
バランス栄養食です。
～グリコサイトより引用～
朝食代わりやコーヒーのお供に、バランスの良いもの
はいかがでしょうか？
ラスクのような食感が、食べるときにガリガリ
五月蝿くて、たまらなく怖い一品です。（笑） by
でございます。調子に乗って、ふすまやら寒天やらで繊維質を摂りすぎると
上手くできているのか、胃が荒れるのでございます。
そんなときの繊維抜きの朝食として、こちらグリコ
バランスオン「さっくりトースト」はちみつ味が
登場するのでございますね。
以前は、チョコ味をご紹介いたしました。プランスパンをスライスして、
さくさくになるまでこんがりと焼き
上げました。時間のない朝でも、手軽に、
おいしく食べられる、はちみつ味の
バランス栄養食です。
～グリコサイトより引用～
朝食代わりやコーヒーのお供に、バランスの良いもの
はいかがでしょうか？
ラスクのような食感が、食べるときにガリガリ
五月蝿くて、たまらなく怖い一品です。（笑） by
こんばんは、 でございます。
実はオラ、自宅では茶碗蒸し担当委員長
を
長年務めております。
友達の家でお母様が風邪など召されたときは
茶碗蒸し製作委員会としてそのお宅に卵液を持って
参上し、とっとと茶碗蒸しを作って去っていくので
ございます。
ここ数年は、その製作方法を確立し
今回はその方法をここに記すこととなりました。
簡単に言うと、今日は茶碗蒸しだったって
ことなんですけどね。
この方法にハカリは要りません。
一番重要な根回しは、
干し椎茸は戻しておこう
ってことぐらいですか？
では、簡単な材料のご説明を
・卵１つにつき、出し汁（ダシの素と塩）は400cc必要になります。
・鶏肉、干し椎茸（予め戻しておきましょう）、前日のお刺身などが残っていると理想的（シーフードミックス代用可能）、あればエノキ茸や三つ葉。好みでうどんやコーン。を用意。
・蒸し器がなければフタのある茶碗の高さより深い鍋。
・容器は、茶碗蒸し用がなければ他の容器にラップをかぶせます。
・小さくてもいいのでザルのようなもの。
1. 卵の数を確認します。Ｍ～Ｌサイズであれば
「卵の数×マグカップの量」の水
をボウルに用意してください。
水だけ用意、卵はまだ先。
2. この水に「ダシの素と塩」を使って、
「お吸い物だったら、チョット辛目の味」
の液体を作ってください。
色が悪くなるので、醤油を入れたり、ダシの素を入れすぎたりせず、塩を使って調整してください。
3. 卵を割りほぐして、この液体をかき回しながら
卵を加えてください。
混ぜ終わったらザルに通して、この液をこします。
ザルに残った白身は捨ててください。
4. 容器に具を入れます。
塩分が沈んでいるので、少し混ぜてから
卵液を静かに注ぎます。
5. 容器にフタをして、蒸し器に入れて蒸します。
容器が温まり卵液が濁るまでは強火でもいいですが
その後は中～弱火にしましょう。
鍋で代用するときは、容器の高さの1/3位まで鍋に水を張ります。
6. 中～弱火にしてから15分ほどしたら状態を見ましょう。
中身の真ん中が5ミリ程上に盛り上がっていたら
できあがりなので、その後5-7分間隔で中を確認してください。
蒸し器を鍋で代用している人は、弱火にしてから10分くらいで確認した方がいいでしょう。
以上、火傷に気をつけて美味しい茶碗蒸しを作ってください。
勿論拘ればもっと出汁に気を使ってもいいんですが
気軽に作るのが目的なので、野暮な突っ込みはナシって
ことでひとつお願いいたします。 by
でございます。実はオラ、自宅では茶碗蒸し担当委員長
を長年務めております。
友達の家でお母様が風邪など召されたときは
茶碗蒸し製作委員会としてそのお宅に卵液を持って
参上し、とっとと茶碗蒸しを作って去っていくので
ございます。
ここ数年は、その製作方法を確立し
今回はその方法をここに記すこととなりました。
簡単に言うと、今日は茶碗蒸しだったってことなんですけどね。
この方法にハカリは要りません。
一番重要な根回しは、
干し椎茸は戻しておこう
ってことぐらいですか？
では、簡単な材料のご説明を
・卵１つにつき、出し汁（ダシの素と塩）は400cc必要になります。
・鶏肉、干し椎茸（予め戻しておきましょう）、前日のお刺身などが残っていると理想的（シーフードミックス代用可能）、あればエノキ茸や三つ葉。好みでうどんやコーン。を用意。
・蒸し器がなければフタのある茶碗の高さより深い鍋。
・容器は、茶碗蒸し用がなければ他の容器にラップをかぶせます。
・小さくてもいいのでザルのようなもの。
1. 卵の数を確認します。Ｍ～Ｌサイズであれば
「卵の数×マグカップの量」の水
をボウルに用意してください。
水だけ用意、卵はまだ先。
2. この水に「ダシの素と塩」を使って、
「お吸い物だったら、チョット辛目の味」
の液体を作ってください。
色が悪くなるので、醤油を入れたり、ダシの素を入れすぎたりせず、塩を使って調整してください。
3. 卵を割りほぐして、この液体をかき回しながら
卵を加えてください。
混ぜ終わったらザルに通して、この液をこします。
ザルに残った白身は捨ててください。
4. 容器に具を入れます。
塩分が沈んでいるので、少し混ぜてから
卵液を静かに注ぎます。
5. 容器にフタをして、蒸し器に入れて蒸します。
容器が温まり卵液が濁るまでは強火でもいいですが
その後は中～弱火にしましょう。
鍋で代用するときは、容器の高さの1/3位まで鍋に水を張ります。
6. 中～弱火にしてから15分ほどしたら状態を見ましょう。
中身の真ん中が5ミリ程上に盛り上がっていたら
できあがりなので、その後5-7分間隔で中を確認してください。
蒸し器を鍋で代用している人は、弱火にしてから10分くらいで確認した方がいいでしょう。
以上、火傷に気をつけて美味しい茶碗蒸しを作ってください。
勿論拘ればもっと出汁に気を使ってもいいんですが
気軽に作るのが目的なので、野暮な突っ込みはナシって
ことでひとつお願いいたします。 by
こんばんは、 でございます。
先日登場した、マギーシリーズの2つ目のお品。
パスタ入りコンソメ
75kcalでございます。
スープはスッキリとして、もう安心して飲める味と
なりました。
今回も、春雨の替え玉と粉寒天を投入。
こちらの特色は、具の野菜の食感がいいことですね。
くどいものに飽きたときには、おすすめしたい銘柄です。
パッケージには特にコピーがありませんでした。
でございます。先日登場した、マギーシリーズの2つ目のお品。
パスタ入りコンソメ
75kcalでございます。
スープはスッキリとして、もう安心して飲める味と
なりました。
今回も、春雨の替え玉と粉寒天を投入。
こちらの特色は、具の野菜の食感がいいことですね。
くどいものに飽きたときには、おすすめしたい銘柄です。
パッケージには特にコピーがありませんでした。
ラジオに投稿していただきました。20まい。
週末あたり、さらっと
ちー（妹）、すけさん（ちーの旦那）、みさちゃん（母）、オラ
の４人でお寿司を食べることにケテー！
勿論、回ります（お寿司がね）。
決まり手ですか？松翁軒本店前で販売されていた
出張郵便局の長崎くんち記念ハガキ
５枚入り３５０円ですかね。ごっつあんです。
週末あたり、さらっと
ちー（妹）、すけさん（ちーの旦那）、みさちゃん（母）、オラ
の４人でお寿司を食べることにケテー！
勿論、回ります（お寿司がね）。
決まり手ですか？松翁軒本店前で販売されていた
出張郵便局の長崎くんち記念ハガキ
５枚入り３５０円ですかね。ごっつあんです。
こんばんは、 でございます。
↓のエントリーにてアクセサリーを作る原因と
なりました４年ほど前の旅心の産物はこちら
錦帯橋：萩焼のアクセ
購入先は少々flashのうっとおしいこちらでございます。
当日の萩では「萩焼まつり」が行われていたのですが
割れ物を旅先で買うというのは、
大変難儀なことでございますので諦めていたところ
次の日にこちらを見つけまして購入することにした
次第でございます。
このお店は和室のカフェもございますので
錦帯橋にお越しの際は、こちらでお抹茶をいただいて
お庭を眺めて一服というのもいかがでしょうか？ by
でございます。↓のエントリーにてアクセサリーを作る原因と
なりました４年ほど前の旅心の産物はこちら
錦帯橋：萩焼のアクセ
購入先は少々flashのうっとおしいこちらでございます。
当日の萩では「萩焼まつり」が行われていたのですが
割れ物を旅先で買うというのは、
大変難儀なことでございますので諦めていたところ
次の日にこちらを見つけまして購入することにした
次第でございます。
このお店は和室のカフェもございますので
錦帯橋にお越しの際は、こちらでお抹茶をいただいて
お庭を眺めて一服というのもいかがでしょうか？ by
演目の前にお披露目される傘鉾
こちらはトップバッター魚の町のもの。
以前、「その町のプラカードの役割」と書いたように
上に載った飾りによってどの町のものか分かるように
装飾がされているそうです。
越中せんせ曰く、
こちらはすべてビードロ（硝子）による装飾がされている
とのこと。
かつて中島川で獲れた魚によってもたらされた町の繁栄を
表しているようです。
全部硝子ですから、そりゃもう重いでしょうね。
どこの町の場合もそうですが
自分はこの円陣の姿がとても気に入っています。 by
こちらはトップバッター魚の町のもの。
以前、「その町のプラカードの役割」と書いたように
上に載った飾りによってどの町のものか分かるように
装飾がされているそうです。
越中せんせ曰く、
こちらはすべてビードロ（硝子）による装飾がされている
とのこと。
かつて中島川で獲れた魚によってもたらされた町の繁栄を
表しているようです。
全部硝子ですから、そりゃもう重いでしょうね。
どこの町の場合もそうですが
自分はこの円陣の姿がとても気に入っています。 by
