きみしぐれ作りました

こんにちは！
川崎市幸区の和菓子屋、吉田屋３代目の陽介です。

今日は、僕の好物でもある「きみしぐれ」を製造しました。
こしあんを黄味あんで包み、蒸し上げたお菓子ですが
黄味あん（正確に言うと、そこに膨張剤などが入ります）の
加減が難しく、適度なやわらかさに仕上げないと、
「ふっくら、ぱかっ」という具合に蒸しあがりません。

■ふっくらと膨らみ、表面に「きみしぐれ」の特徴であるヒビが入ります


以前にも書きましたが、当店ではこのあと、天面を熱した銅板で
軽く焼きつけ、仕上げています。
少し香ばしさが加わり、焦げ目の茶色がワンポイントでかわいらしい
仕上がりになります。



ほっこりしていて、口どけさらり。
お茶にはもちろん合いますが、紅茶やコーヒーにも合いますよ！
おやつにいかがでしょう？

御菓子司　吉田屋
川崎市幸区小向町２－１
TEL:044-511-3859
FAX:044-511-3226
営業時間：6時～18時
定休日：月曜日（第3火曜日）　　　
※祝日・祭日の場合は営業いたします