色々なやりかた

おはようございます！
川崎市幸区の和菓子屋、吉田屋の三代目　陽介です。

金・土・日と天気に恵まれ、市民祭を行うことが出来ました。
たくさんのお客さんに来て頂き、最終日は予定時間より2時間も早く
完売してしまいました。
そのため、せっかくお越しいただいたのに、買うことができなかった
お客様もいらっしゃいました。
申し訳ございません！
また来年も出店するので、良かったら遊びに来てください！

さて昨日は「どら焼き」を作りました。
今回は、先輩の和菓子屋さんから教わった、いつもと違うやり方で
チャレンジしてみました。
仕上がりはあっさりとして、軽めの生地になりました。
この生地も美味しい！

同じ材料を使用していても、混ぜ方、入れる順番などで
仕上がりは変わってくるので、面白いです。そして難しい！

どら焼きは昔からある人気の和菓子ですが、生地の固さ、餡の固さ
全体的な甘さなど、その時代のお客様のニーズに合わせて変化して
います。
定番のものでも、作り方をもう一度見直してみることも
大切だと思っています。その反面、変えないほうが良いのでは
という考えもあります。
悩みながら、色々試していきたいと思います！


御菓子司　吉田屋
川崎市幸区小向町２－１
TEL:044-511-3859
FAX:044-511-3226
営業時間：6時～18時
定休日：月曜日（第3火曜日）　　　
※祝日・祭日の場合は営業いたします