今日はきんつば製造

こんにちは！
川崎市幸区の和菓子屋、吉田屋の三代目　陽介です。

今日は久しぶり雨で、さむーい一日ですね。
寒くなってくるとお餅が売れると言いますが
今朝搗いた「のし餅」も、今日は早くに売れました。
これからは、汁粉や焼き餅、雑煮とお餅が大活躍ですね。
餅は菓子屋はもちろん、今はスーパーでもコンビニでも
売っていますね。見た目は同じようでも、皆それぞれ
使っているもち米が違ったり、搗き方が違ったりするので
味・コシ・香りなど、異なってきます。
是非、いろいろと食べ比べてみてください！

さて、今日は「きんつば」を作っていました。
先日もご紹介した「平鍋」を使って焼き上げていきます。
四角に切った、きんつば用のあんこ（寒天で固めた）に
白玉粉などで作った液を付け、1面1面焼いていきます。
意外と手間かかるんですよー！（笑
熱いですし（苦笑

■周りを焼く前の状態


■一面一面焼いていきます


御菓子司 吉田屋
川崎市幸区小向町２－１
TEL:044-511-3859
FAX:044-511-3226
営業時間：6時～18時
定休日：月曜日（第3火曜日）
※祝日・祭日の場合は営業いたします