練切のお手伝い

こんにちは！
川崎市幸区の和菓子屋、吉田屋の三代目　陽介です。

昨日は川崎大師の同菓子組合の和菓子屋さんで、正月用の上生菓子の
練切・雪平をたくさん拵えるということで、お手伝いに行きました。

まだまだなにもできない状態なので、正直お手伝いになるのか
ただ邪魔いなってしまうのでは・・・という不安がありましたが
同じく応援にかけつけていた川崎区の和菓子屋のご主人（私は先生と
心で呼んでいます）に、レベルに合わせた指示と、要所要所のアドバイスを
丁寧にしていただき、なんとかやり切ることができました。

その「先生」がとっても物知りで、技術もすばらしく
1日の中で、8～9種類くらい計500個ほども作ったでしょうか。
こんなにたくさんの上生菓子を連続して作れる機会など
滅多にありませんから、良い反復練習の場になりました！


お手伝いに行ったのですが、とっても勉強になった一日でした。
昨日学んだ技術を使って、自分も正月用の練切菓子にチャレンジ
したいと思います。（お店に並ぶかどうかは・・・）


御菓子司 吉田屋
川崎市幸区小向町２－１
TEL:044-511-3859
FAX:044-511-3226
吉田屋ＨＰ
http://wa-yoshidaya.com/
営業時間：6時～18時
定休日：月曜日（第3火曜日）
※12月は31日まで休まず営業いたします