豊洲天然本鮪大とろ 他な日々

稲城の［スシロー 稲城百村店］で豊洲天然本鮪大とろ×3

＋大型生本ずわい蟹＋北海道産天然ひらめ昆布〆

＋とり唐天＋冬の山海の幸 天ぷら盛り（えび天）

＋濃厚味噌ラーメン＋生ビールグラス＋生貯蔵酒です。

豊洲天然本鮪大とろ￥370-×3＋大型生本ずわい蟹￥370-

＋北海道産天然ひらめ昆布〆￥270-＋とり唐天￥370-

＋冬の山海の幸 天ぷら盛り（えび天）￥420-＋濃厚味噌ラーメン￥470-

＋生ビールグラス￥440-＋生貯蔵酒￥490-で、￥3,940-也。

昼、相方と娘はお出掛け・・・てなことで、2021年の11月以来となる此処へ。

生のグラスと、冷酒もポチッとしまして、つまみはとり唐と天ぷら盛りです。

とり唐は良いけど、天ぷらは衣がフニャフニャでイマイチかな。でもって、

握りは鮪大とろ、ずわい蟹、ひらめ昆布〆。此の中ではひらめ昆布〆が好み。

濃厚味噌ラーメンは濃縮スープの素的なのが溶けきっていないのが良くない。

味的にも濃厚味噌と謳うには薄いんじゃないのかなぁと・・・ごちそーさま。

本まぐろと南まぐろな日々

稲城にある［京王ストア 稲城店］の

本まぐろと南まぐろのまぐろ尽くし×2です。

本まぐろと南まぐろのまぐろ尽くし￥1,059-×2で、￥2,118-也。

午前中、近所のスーパーで見掛けた鮪が良さそうだったので、昼は鮪DEご飯。

［小正醸造］のメローコヅル エクセレンスで景気を付けてから飯椀ではなく

小付にご飯をよそってと・・・ちょいと脂が多いけど悪くはない。ご馳走様。

バター焼きな日々

バター焼きです。

夜、［岩谷産業］の鉄板焼プレートで牛肉＆茸とピーマンのバター焼き・・・

［ヤオコー 稲城南山店］で黒毛和牛バラ焼肉用、椎茸、シメジ、えのき、

ピーマンを調達。でもって、後は有塩バターで焼くだけ・・・ただそれだけ。

味付けとして塩、胡椒、醤油、バター。やっぱ、醤油＆バターは最強ですよ。

牛鶏鍋な日々

牛鶏鍋です。

寒い日は、鍋物が良いですよね・・・しかも、鍋（もしくはフライパン）に

食材を入れて火に掛ければ「OK」という簡単が良いのかなぁ～と♪・・・

てなことで、［ティファール］のフライパンを鍋代わりに今回は牛鶏鍋です。

牛鍋（牛すき）でもなく鶏鍋（鶏すき）でもない、牛と鶏の合わせ鍋。旨し。

翌日、牛鶏鍋の残り汁を利用して牛飯を調理。材料は牛肉と玉葱だけ。良々。

お節な日々

江戸川橋にある［ホテル椿山荘東京］の

お節 和風二段重 彩（いろどり）です。￥43,440-也。

正月、自分でお節料理を作ることはなかなか面倒なので、商品を購入・・・

ということで、2025年は［ホテル椿山荘東京］でお節をお願いしました。

此処にしたのは冷凍品じゃなく冷蔵品だから。何週間も前に作ってない筈だ。

壱の重が伊勢海老、鮑からすみ和え、田作り、栗蜜煮、金団、子持ち昆布、

数の子、穴子八幡巻、若桃蜜煮、松風熨斗鶏、うなぎ袱紗、紅小袖蒲鉾、

白小袖蒲鉾、梅花蒲鉾、柚子柿、伊達巻、鴨ロース燻製、羽子板蒲鉾、

松笠くわい、黒豆蜜煮（瓶詰）という内容で、

弐の重が子持鮎昆布巻、里芋旨煮、絵馬薩摩芋蜜煮、干し椎茸つや煮、

亀筍旨煮、叩き牛蒡、信田巻蒸煮、梅花京人参、鯛龍皮巻、花蓮根酢、

帆立貝柱焼目スモーク、いくらと鮭の麹漬け、海老月環、赤瓢箪旨漬け、

瓢箪芝漬け、花百合根蜜煮、葉付金柑蜜煮、牛八幡巻、銀鱈西京味噌漬焼、

紅白はじかみ、梅麩旨煮という内容。流石［ホテル椿山荘東京］という感じ。

味が濃すぎることなく、どれも美味しくいただける。来年も此処にするか？

鴨汁蕎麦と雑煮な日々

新年、明けましておめでとうございます。

本年もよろしくお願いいたします。  

 

さて、鴨汁蕎麦と雑煮です。

大晦日、年越し蕎麦（正確にいうと年越ししてない蕎麦）は3年振りとなる

鴨汁蕎麦・・・蕎麦は近年愛食している［星野物産］の乾麺、信州田舎そば

小諸七兵衛、汁は［上野藪そば］、鴨は［ピーコックストア 稲城長沼店］で。

鴨肉を焼いている上に長葱を載せ、鴨肉をパットに出して汁、水を少々入れ、

鴨肉を戻してちょっとだけ火を入れてお終い・・・なかなか、上出来。旨し。

元日の朝は相方作の雑煮。味は醤油系。具は鶏、大根、牛蒡、椎茸でした。

大阪鮓詰合わせ 松な日々

市ヶ谷にある［八千穂寿司］の大阪鮓詰合わせ 松です。￥1,600-也。

所用があって此の街へ行く序でに、持ち帰り専門の鮨屋で大阪鮓を購入です。

以前は巣鴨で営業されていたようですけど、2021年に市ヶ谷へ移転・・・

お願いしたのは大阪鮓詰合わせの松。内容はエビ、アナゴ、バッテラ、太巻。

私的にはちょいと味が濃いめでしたが、美味しくいただきました。ご馳走様。

海鮮ちらし鉢な日々

新宿の［和食＜かがり＞］で海鮮ちらし鉢

＋アサヒ スーパードライ （中瓶）＋日本酒 【純米】 竹鶴 （広島）です。

海鮮ちらし鉢￥4,800-＋アサヒ スーパードライ （中瓶）￥1,600-

＋日本酒 【純米】 竹鶴 （広島）￥1,700-で、￥8,100-也。

母と妹家族、娘と会食ということになり、［京王プラザホテル］の此処へ。

でもって、舞雪御膳￥5,600-か海鮮ちらし鉢で悩みまして、海鮮ちらし鉢で。

内容は海鮮鉢が炙り鮭、白身魚、煮穴子、揚げ桜海老、蒸し雲丹、いくら。

削り昆布、佐賀海苔ご飯 新潟県南魚沼産コシヒカリ。焼き物が本日の焼き魚。

揚げ物がきのこと野菜天麩羅。お椀が本日のお吸い物 ～鰹出汁仕立て～。

悪くはないが値段の割に良くもない。自宅近くの居酒屋ランチの方が◎だね。

豚の角煮な日々

豚の角煮です。

［ヤオコー 稲城南山店］で豚ロース肉の塊が安価だったので購入しまして、

調理に悩んだ結果、豚ロース肉で角煮を作ってみることにしましたと・・・

肉を常温に戻して表面を焼き、生姜と大蒜と米を入れて下茹でした後、醤油、

酒、味醂、砂糖、八角、ローリエ、水で煮込んで休ませ、茹で卵を入れ置き、

再び加熱。付け合わせはマッシュポテト。何故、マッシュポテトかというと、

子供の頃、静岡の松崎町大沢にあった［大沢温泉ホテル］（閉業）の角煮が

美味しかったと記憶していて、その付け合わせがマッシュポテトだったから。

てなことで、豚の角煮&マッシュポテト。味的には、かなり成功したと思う。

さば塩焼き白身フライ定食な日々

稲城の［大衆食堂 安べゑ 京王リトナード稲城店］で

さば塩焼き白身フライ定食＋半熟味玉

＋アサヒ生ビール グラス（小）＋永遠の麦（グラス）です。

さば塩焼き白身フライ定食￥988-＋半熟味玉

＋アサヒ生ビール グラス（小）￥416-

＋永遠の麦（グラス）￥548-で、￥2,062-也。

昼、市ヶ谷へ行く前に地元に在る居酒屋チェーン［安べゑ］で昼飯を・・・

「肉系じゃなく魚系が食べたいな」ということで、さば塩焼きを注文・・・

副菜の白身フライかまぐろ刺身で迷いに迷い、白身フライで。なんですが、

3年前に「フライの油切れが悪い」と書いたのを忘れていましたよ。痛恨⤵

案の定、フライは皿に揚げ油がベットリ。でも、さば塩はまぁまぁでした。

おまかせコースな日々

飛田給の［天ふじ］でおまかせコース

＋白ワイン マコンヴィラージュ＋焼酎 メローコヅル（麦）です。

夕方、義母の誕生日会に呼ばれまして、飛田給にある天麩羅屋へいそいそと。

で、おまかせコースを全員分予約されていたので出されたモノを食べるだけ。

前菜は黍魚子のマリネ。刺身盛り合わせ。天麩羅 車海老、鱚、松茸、銀杏、

舞茸、甘鯛、茄子、雌鯒、牡蠣、ヤングコーン、サザエ、蓮根、太刀魚、

白子、アスパラガス、ワカサギ、獅子唐、穴子という、結構多量な内容です。

正直、蓮根の辺りから満腹になりつつあり、「後、どんだけ～？」みたいな。

味的には吉。18時半頃に退店した後、閉店されてました。現在は夜営業のみ。

鰻の蒲焼きな日々

静岡の湖水前にある［すみの坊 御殿場店］で鰻の蒲焼き

＋骨せん＋う巻＋肝焼き＋瓶ビール（一番搾り）（中瓶）

＋日本酒 銀明師（富士宮市・純米酒）です。

鰻の蒲焼き￥4,730-＋骨せん￥550-＋う巻￥1,870-

＋肝焼き￥1,980-＋瓶ビール（一番搾り）（中瓶）￥968-

＋日本酒 銀明師（富士宮市・純米酒）￥880-で、￥10,978-也。

今回の宿は1泊朝食。てなことで、晩飯に悩んで久し振りに［名鉄菜館］の

予約を取るも、タクシーの予約が取れず、仕方なく宿から徒歩圏の此処へ。

母は鰻の白焼き、相方と娘は白焼き定食、私は鰻の蒲焼き。その他に皆で

骨せん、う巻、肝焼きをシェア・・・先に来た瓶ビールを飲んでいると、

骨せんが登場。かなり大きくてポリポリというよりバリバリといった食感。

続いてう巻。鰻が大きい。見た目は良いけど、食してみると中△産レベル。

日本酒を追加したところで肝焼きも来ました。コレもまた大きい（大味）。

そして、鰻の蒲焼き。もう、来る前から予想していた通りでした。ご馳走様。

京揚げ（小） 他な日々

京都の河原町にある［賀茂とうふ 近喜］の

京揚げ（小）＋おぼろ豆腐＋青碧豆腐＋送料です。

京揚げ（小）¥200-× 6＋おぼろ豆腐 ¥450-

青碧豆腐¥680-＋送料¥1,800-で、￥4,130-也。

HPで2016年に購入したのが最後にも関わらず、ポイントが残っていたので

京揚げ（小）、おぼろ豆腐、青碧豆腐を購入・・・やっぱり、此処の豆腐と

油揚げは美味しいんだなと・・・豆腐は濃厚で甘く、油揚げも油っぽくない。

なんですが、よくよく考えると、ポイントよりも近年の送料高騰が問題だな。

てなことで、日に因っては東京でも買えるので取り寄せる必要はないのかも。

秋刀魚の塩焼きな日々

秋刀魚の塩焼きです。

午前、相方と稲城にある［ヤオコー 稲城南山店］で食材を物色＆購入・・・

で、鮮魚売場に秋刀魚があり、先日、秋刀魚は今が買い時という新聞記事を

読んだので「コレだね」という感じで買い物カゴの中へ・・・そんでもって、

早速、その日の昼に焼いてみましたよと・・・んー、まぁまぁの焼き上がり。

しょうが焼き 単品な日々

神奈川の稲田堤にある［とんかつ 叶］で

しょうが焼き 単品＋クリームコロッケ（2個）

＋アサヒスーパードライ 中ビン＋レモンサワーです。

しょうが焼き 単品￥800-＋クリームコロッケ（2個）￥380-

＋アサヒスーパードライ 中ビン￥580-＋レモンサワー￥380-で、￥2,140-也。

昼、およそ2年半振りに［とんかつ 叶］へ・・・前回しょうが焼きと思って

いたのにカキフライを注文したので、今回はしょうが焼きの単品・・・の、

前に、蕎麦前ならぬしょうが焼き前のクリームコロッケDEビールをグイッと。

クリームコロッケが本当にクリーミー（そりゃそーだ）で、衣サクッと旨し。

そしてしょうが焼き、かなり甘味が強いですね。あと、私的には肉にふった

粉の量が多い気がするなと・・・もうちょい少ない方が好みです。ご馳走様。