一次発酵が終わるのに約１０日。
エアーコックの動きが止まったのを確認し瓶詰め作業に入る。
まずは空き瓶を洗う。
それほど汚れていないだろうと思っていたがカビが生えていた。
神経質な私は必要以上に洗ったりハイターで消毒したりと超忙しい。
そして３５度アルコールで洗った後、砂糖を入れて蓋をする。
砂糖が溶けるまで２０度ぐらいの部屋に一週間。
これが二次醗酵。
それから涼しいところに移動して３週間。
試飲は年末になりそうです。
動物占いでは小鹿です。
遠くにいる家族と知り合いへの近況報告ブログ。
鋳物の鍋集めが好きです。錆びた鉄瓶とか。
あとは食べて呑む話です。
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ぼーっとしてるのは世を欺く仮の姿。
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