たかがもやし されどもやし

我が家は「もやしのナムル」をよく作ります

もやしは気の毒なくらいにお安くて栄養もあるし

メインのおかずが諄いものの時には、結構箸休めとして作ります

 

問題は「もやしの根」です

以前、テレビで「あなたはもやしの根を取る派？取らない派？」

という番組がありましたが、取らない方が結構いました

私は「取る派」です　（キッパリ）

 

ナムルは息子が好きで、一袋くらいすぐに食べてしまうので

買う時は大抵２袋買います

 

で、買ったら出来るだけ早めにボールにあけて

他にボールを２つ用意して、根をとりながら取った根と

根をとったもやしを分けてボールにいれます

 

結構、根気が要りますが、私はあまり気にしないでやってしまいます

お鍋にお湯を沸かし少しの塩を入れて、

沸騰したら洗ったもやしを投入し、

１分弱、(１分過ぎたらシャキシャキ感がなくなる）ゆでます

（レンジを使ってもいいのでしょうが私はなるべく使いたくない派）

 

笊に上げて自然に冷まします　(水はかけません）

 

粗熱がとれたら布巾（私はペーパータオル）できっちり絞り

あとはお好みの味付けをします

私はブラックペッパーと岩塩（頂いたもの）を

摺ったもので味を付けますがごま油は欠かせません

 

チキンスープの素があると入れるとコクが出ます

小鉢に盛ったら「ひねりごま」を上から～～～

 

面倒な時には「ポン酢」で食べたりもします