小坪でタコ釣り！

夕方近くに小坪にタコ釣りに行ってみた！
この前タコを釣ったポイントに仕掛けを投入した！
ゆっくり引いてくるといきなり重くなったのであわせるよに
引っ張った、すると・・・！

なんと！鯖の切り身をつけて第一投でタコがかかった！


なかなか元気の良いタコだ！大きさも程よく大きい！


珍しい事もあるもんだなぁ～！その後はぱったり釣れないの
で撤収した


さっそくタコをさばく！頭をひっくりかえして内臓を取る！


ザルにタコをこすり付けるようにからもみして水で流す！


４回くらい繰り返し最後に塩でもむ！タコの吸盤には菌が居
る事があるので良く洗う、菌は茹でれば死んでしまうのだが
念のため！



ぬめりが取れたところでお湯で茹でる！


足からゆっくりお湯につけると足が綺麗にまるまる！


７分ぐらいで茹で上がり！塩とゆずで食べるとまた格別に美味い！



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鎌倉長谷のイタリア料理「ナディア」

鎌倉の長谷にイタリア料理のナディアがある！
なかなか土日に予約を入れるのは難しいお店だ！
ここの原シェフは女性でハーブの使い方がとても良い！
食材の仕入れにはとてもうるさい感じだ！
特に仔牛のレバーについては絶品だ！特別な仕入れルートが
あるという！
ちなみに隣はワインバーのボータン！ボータンのご主人は元々
ナディアのソムリエだった

鎌倉長谷のイタリア料理「ナディア」


今日は１９時からの食事だ！まだ少し明るい


店内の様子！思わず靴を脱ぎそうな玄関を靴のまま上がり
席に通される


始めに地蛸のトマトソース煮を注文！良く煮込まれた軟らか
い蛸の足が２本、ナイフで切って食べる！


自家製ハムとエメンタルチーズのサラダ


ナスのトマトソースペンネ！


小鯵とハーブのリゾット！ハーブの香りがとても良い！


魚介のグリル！イサキ・エビ・ほたて他


本日のお目当て！仔牛レバーのグリル！なかなか仕入れ
が難しいそうだ！今まで食べたことのないレバーの食感だ
、新鮮なのでレバーの臭みは無くとても美味しい！！


最後はやはり、カッサータとエスプレッソ！


ナディア
鎌倉市長谷１－１４－２６
０４６７－２４－３００７
１１：３０～１４：００（LO)
１７：３０～２０：３０（LO)
定休日　毎週月曜日　第２第４日曜日
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