紀伊長島の河村こうじ屋さんで、初めての手つくり味噌体験に参加しました。
先ずは民宿あずまで腹ごしらえ～
これまたお魚づくしの豪華メニュー 
この後まだ2品あったしリーズナブル
そして河村こうじ屋さんへ・・・
他の人たちは毎年参加している熟練者さん～
初めての私たちにも丁寧に説明していただき、 
まず煮大豆、米麹、麦麹、塩、種水を丹念に混ぜ合わせ
空気を抜くため丸めて樽に投げ込みます
ビニールで密封して重しの塩を置きます
でけました
どや顔
あとは一年ほど熟成させて・・・来年が楽しみでっせ
帰りの道の駅で、あの「マダムシンコ」と遭遇
オーラむんむんやったし、細っい～わたしの半分や～～
そんなこんなで楽しい一日でした。