レストランのブイヤベース再現！

午後、スーパーに寄ったら、活〆真鯛の切り身が半額。
実は、鯛で作ってみたい料理があって・・・

フランス料理店で食べたブイヤベース風・鯛のスープ。
　「ああ、バゲットでなくライスにしておけば・・・」って後悔しました。
だって、バレないようにスープの中にご飯入れて（笑）リゾットにしたら、
至福の味だろうなあ～って。

ブイヤベースの味を、まだ舌が覚えている今のうちに、あの味の再現にチャレンジだ！

ちょうど冷蔵庫には、ホタテ貝柱のお刺身もある♪
あとは、ブイヤベースの必需品・サフランだ～。
やっと売場で見つけるも、0.4ｇで490円だって!!　・・・サフランのメシベって、貴重品なのね。

普段なら、自家製パセリで代用するけど、今日は『レストラン藤田』だから
ちゃんとイタリアン・パセリを購入するのダ。　160円もするのか（ブツブツ・・・）

おかげで・・・出来上がりを味見した時、ちょっと鳥肌が。
けっこう、あの味に近かったんです（ホントよ～）
もちろん、誰に気兼ねすることもなく、スープに炊きたてご飯入れて食べました。

仕上げにサフランを入れるだけで、こんなにも本格的な味になるんですね。
今度はタラで（やっぱ、鯛高いし・・・）作ってみようかな。
お客さんにも出せるメニューだし、何回も作って腕を上げたいと思います。